Главная Наука и инновации Научная работа студентов

Научные публикации студентов

Выберите выпускающую кафедру:

технологии и организации пищевых производств (ТОПП)
экономической информатики (ЭИ)
экономической теории и прикладной экономики (экономической теории и прикладной экономики)
Менеджмента (менеджмента)
Аудита, учета и финансов (Аудита, учета и финансов)
маркетинга и сервиса (маркетинга и сервиса)

Кафедра технологии и организации пищевых производств

Выберите год

2025 год

1.

Агапитова Е.Э. Разработка нового ассортимента салатов с добавлением спирулины / Е.Э.Агапитова, С. М.Корпачева ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 478–482.

2.

Блинова М.А. Перспективны использования фрутогелевых пленок и их безопасность / М.А.Блинова, О. В.Дерюшева ; науч. рук. О. В. Дерюшева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 482–487.

3.

Брезгина Е.В. Разработка нового ассортимента горячих напитков с добавлением БАД из растительного культивированного сырья / Е.В.Брезгина, А. А.Дриль ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 487–491.

4.

Герасимчук А.В. Перспективы использования натуральных пищевых добавок в производстве кондитерских изделий / А.В.Герасимчук, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 491–494.

5.

Глебова А.А. Разработка нового ассортимента заварных полуфабрикатов с добавлением местного растительного сырья / А.А.Глебова, А. В.Копылова ; науч. рук. А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 494–497.

6.

Гордина Э.В. Направления оптимизации рецептур для получения здоровых продуктов на основе песочного теста / Э.В.Гордина, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 498–502.

7.

Исаев Е.Е. Разработка технологии и рецептуры пышек с добавлением сока черноплодной рябины и облепихи / Е.Е.Исаев, С. В.Габелко ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 502–506.

8.

Козлова А.С. Принципы формирования клиентоориентированной корпоративной политики и внутренних стандартов сервиса / А.С.Козлова, Л. Е.Чередниченко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 506–511.

9.

Кравцова А.А. Анализ практик нанесения жидких съедобных покрытий на поверхность овощей с функцией первичной упаковки / А.А.Кравцова, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 511–515.

10.

Саяпина О.Р. Перспективы разработки нового ассортимента супов с добавлением БАД из грибного культивируемого сырья / О.Р.Саяпина, А. А.Дриль ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 515–518.

11.

Шагаева А.К. Разработка технологии и рецептуры плодовоовощного смузи с добавлением порошков крапивы и подорожника / А.К.Шагаева, С. В.Габелко ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 518–522.

12.

Шкиль В.Д. Анализ свойств и функций различных видов съедобных покрытий для биозащиты фруктов / В.Д.Шкиль, Д. В.Гурова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 4. – С. 523–527.

13.

Жданов П.Ю. Новые формы языкового общения в цифровом пространстве / П.Ю.Жданов, К.С.Бондаренко ; науч. рук. М. П. Данилкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 18 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 2–6 дек. 2024 г. : в 8 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2025. – Ч. 5. – С. 39–42.

14.

Антипин С.Д. Новый ассортимент мучных блюд с использованием растительных аналогов молока = A new range of flour dishes using vegetable analogues of milk / С.Д.Антипин, С. М.Корпачева // Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья : сб. науч. тр. Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, посвящ. памяти Г. Г. Дубцова, Москва, 12 дек. 2024 г. – Москва : Русайнс, 2025. – С. 8–18.

2024 год

15.

Бактыбекова Ж.Б. Перспективы использования растительных экстрактов с высокой антиоксидантной активностью при производстве пищевых продуктов / Ж.Б.Бактыбекова, Л. Н.Рождественская // Материалы пула научно-практических конференций, Керчь, 23–27 янв. 2024 г. – Керчь : Изд-во КГМТУ, 2024. – С. 345–350.

16.

Исаев Е.Е. Использование нетрадиционных видов муки в качестве сырья для мучных кондитерских изделий / Е.Е.Исаев ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 477–482.

17.

Акимкина А.О. Факторы влияния на организацию питания туристических групп из Китая / А.О.Акимкина, Л. Е.Чередниченко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 443–447.

18.

Антипин С.Д. Разработка рецептуры нового ассортимента мучных изделий на основе растительных аналогов молока / С.Д.Антипин, С. М.Корпачева ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 448–452.

19.

Бактыбекова Ж.Б. Способ комбинирования сырья в хлебобулочных изделиях с антиоксидантной активностью / Ж.Б.Бактыбекова, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 452–455.

20.

Алексеева В.Е. Перспективы разработки нового ассортимента десертов на основе обогащения композиционными добавками из растительного сырья / В.Е.Алексеева ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 456–460.

21.

Гордина Э.В. Расчет содержания белка в различных видах теста при использовании орехово-злаковых смесей муки / Э.В.Гордина ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 461–464.

22.

Дикань В.С. Разработка нового ассортимента напитков на основе местного растительного сырья / В.С.Дикань, С. М.Корпачева ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 469–473.

23.

Ермишина А.С. Использование местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий / А.С.Ермишина ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 474–477.

24.

Казанцева Е.А. Перспективы актуализации и адаптации ассортимента продукции общественного питания с учетом процессов глобализации / Е.А.Казанцева ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 482–486.

25.

Калашникова В.А. Перспективы разработки нового ассортимента закусок на основе нетрадиционного растительного сырья / В.А.Калашникова, О. В.Дерюшева ; науч. рук. О. В. Дерюшева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 487–490.

26.

Козлова А.С. Разработка нового ассортимента кафе как способ обеспечения потребительской лояльности / А.С.Козлова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 491–495.

27.

Кочарян Э.А. Сравнительная характеристика крахмалов как сырья для производства мучных кондитерских изделий / Э.А.Кочарян, Д..Огарь ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 495–499.

28.

Кравченко Н.Е. Выбор методик исследования физико-химических свойств продуктов из бобового сырья / Н.Е.Кравченко, А.И.Желнова, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 499–503.

29.

Крестьянова А.С. Совершенствование процессов подбора персонала в индустрии питания с применением фильтрации больших объёмов данных / А.С.Крестьянова, О. В.Рогова ; науч. рук. О. В. Рогова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 503–507.

30.

Кулешов И.А. Обоснование актуальности использования экстрактов на основе дикорастущего растительного сырья, методы их экстрагирования и анализ сырьевой базы Сибирского региона / И.А.Кулешов, К.Е.Че ; науч. рук. А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 507–511.

31.

Сидоров А.Ю. Использование киноа в производстве мучных кондитерских изделий / А.Ю.Сидоров ; науч. рук. А. В. Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 511–514.

32.

Чуприн Н.А. Актуальные аспекты формирования лояльности VIP-клиентов для предприятий индустрии гостеприимства / Н.А.Чуприн, Л. Е.Чередниченко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 17 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 4–8 дек. 2023 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – Ч. 7. – С. 515–520.

33.

Романенко С. П. Обоснование комбинированного подхода к оптимизации рационов населения Арктической зоны = Substantiation of a combined approach to optimizing the diets of the population of the Arctic zone / С. П. Романенко, Л. Н.Рождественская, А.П.Лачугин // 2024. – Т. 25, № 2. – С. 87–89.

34.

Сапожников А. Н. Перспективы использования порошков из мякоти тыквы и плодов шиповника в хлебопечении = Prospects for using powders from pumpkin pulp and rose hips in bakery products / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, Д.А.Обриков // 2024. – Т. 27, № 2. – С. 242–255.

35.

Копылова А. В. Визуальная ассоциация, эмоциональное воздействие и аутентичность в фуд дизайне в современной гастрономии = Visual association, emotional impact, and authenticity in food design in modern gastronomy / А. В.Копылова, Д. В.Гурова, А.Д.Мартынович // 2024. – Том 86, № 2. – С. 107–112.

36. Янкова П.Д. Разработка блинчиков из цельнозерновой муки с добавлением порошка черноплодной рябины / П.Д.Янкова ; науч. рук. С. В. Габелко // Дни науки НГТУ–2024 : материалы науч. студен. конф., итоги науч. работы студентов за 2023–2024 гг.. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2024. – С. 267–270.

37.

Zhelnova A. I. Studying the distribution of molecular weights of proteins in hydrolysates of plant raw materials / A. I. Zhelnova, Z. B. Baktybekova, L. N. Rozhdestvenskaya // Горячие точки химии твердого тела: ориентированные фундаментальные исследования : тез. докл. 4 междунар. конф., посвящ. 80-летию Ин-та химии твердого тела и механохимии СО РАН, Новосибирск, 2–4 июля 2024 г. – Новосибирск, 2024. – С. 160.

38.

Сулдум А.А. Использование нетрадиционного сырья при производстве продуктов общественного питания = Use of non-traditional raw materials in the production of public food products / А.А.Сулдум, С. М.Корпачева // Горячие точки химии твердого тела: ориентированные фундаментальные исследования : тез. докл. 4 междунар. конф., посвящ. 80-летию Ин-та химии твердого тела и механохимии СО РАН, Новосибирск, 2–4 июля 2024 г. – Новосибирск, 2024. – С. 319–320.

39.

Корпачева С. М. Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов для производства десертов = Prospects for the use of secondary raw materials in desserts production / С. М.Корпачева, А.А.Сулдум, И. О. Ломовский // 2024. – №2 (70). – С. 99–106.

40. Корпачева С. М. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве заварного полуфабриката = The use of non-traditional plant raw materials in the production of semi-finished cooked product / С. М.Корпачева, А.А.Корякина // 2024. – № 4 (87). – С. 68–71.

41.

Бактыбекова Ж.Б. Квалиметрическое прогнозирование качества пищевой продукции на примере обогащенных бобовыми гидролизатами соусов = Qualimetric prediction of food quality on the example of sauces enriched with bean hydrolysates / Ж.Б.Бактыбекова, Л. Н.Рождественская // Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации : сб. науч. ст. 2 междунар. науч.-практ. конф., Орел, 25 апр. 2024 г. – Орел : Изд-во ОрелГАУ, 2024. – Вып. 2. – С. 138–143.

42.

Особенности оценки функционально-технологических свойств продуктов переработки бобового сырья = Features of assessment of functional and technological properties of bean processing products / Ж.Б.Бактыбекова, А.И.Желнова, Л. Н.Рождественская, И. О. Ломовский // Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 20-летию Технологического института, Москва, 16 мая 2024 г. – Москва : Сам Полиграфист, 2024. – С. 410–415.

43.

Калинкина А.О. Особенности квалиметрической оценки показателей качества фруктовых салатов = Characteristics of qualitative evaluation of fruit salad uality level / А.О.Калинкина, А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская // Актуальные вопросы гигиены и профилактики : сб. ст. Всерос. науч.-практ. конф., Новосибирск, 18–19 апр. 2024 г. – Омск : Изд-во ОмГА, 2024. – С. 39–43.

44.

Лачугин А.П. Определение направлений совершенствования питания работников нефтедобывающих предприятий Арктики = Analysis of the nutrition features of employees of oil-producing enterprises / А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская // Актуальные вопросы гигиены и профилактики : сб. ст. Всерос. науч.-практ. конф., Новосибирск, 18–19 апр. 2024 г. – Омск : Изд-во ОмГА, 2024. – С. 55–62.

45.

Бактыбекова Ж.Б. Биотехнологическая деструкция белков бобовых для производства новых пищевых продуктов / Ж.Б.Бактыбекова, Л. Н.Рождественская // БиоТех–2024 : тез. докл. Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, Санкт-Петербург, 16–19 апр. 2024 г. – Санкт-Петербург : ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2024. – С. 77.

46. Корпачева С. М. Разработка рецептуры оладий на основе растительных аналогов молока = Development of a recipe for fritters based on vegetable analogues of milk / С. М.Корпачева, А.И.Молчанова // 2024. – Т. 86, № 3. – С. 44–50.

47. Корпачева С. М. Квалиметрическое прогнозирование качества мучных блюд с использованием растительных заменителей молока = Improving the quality of flour dishes using vegetable milk analogues based on the development of a qualimetric model / С. М.Корпачева, О. В.Рогова, С.Д.Антипин // 2024. – Т. 86, № 3. – С. 59–66.

48.

ОСОБЕННОСТИ ОЦЕНКИ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ БОБОВОГО СЫРЬЯ / Ж.Б.Бактыбекова, А.И.Желнова, Л. Н.Рождественская, И. О. Ломовский // Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии : Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвящённой 20-летию Технологического института , Москва, 16 мая 2024 года. – Москва: ООО «Сам Полиграфист», 2024. С. 944.

2023 год

49.

Лачугин А.П. Актуальные вызовы при оценке пищевой и биологической ценности пищевых блюд и рационов / А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская // Пути повышения результативности современных научных исследований : сб. ст. по итогам междунар. науч.-практ. конф., Омск, 27 марта 2023 г. – Стерлитамак : АМИ, 2023. – С. 131–134.

50.

Калинкина А.О. Анализ соблюдения требований здорового питания при организации питания школьников в практике развитых стран = Analysis of compliance with the requirements of healthy nutrition when organizing food school-children in the practice of developed countries / А.О.Калинкина, Л. Н.Рождественская // Актуальные вопросы гигиены в условиях современных вызовов : сб. ст. Всерос. науч.-практ. конф., Новосибирск, 20–21 апр. 2023 г. – Омск : Изд-во ОмГА, 2023. – C. 96–103.

51. Сулдум А.А. Использование нетрадиционного сырья в производстве десертов / А.А.Сулдум, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский ; науч. рук. С. М. Корпачева // Дни науки НГТУ–2023 : материалы науч. студен. конф., итоги науч. работы студентов за 2022–2023 гг. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2023. – С. 226–229.

52.

Бактыбекова Ж.Б. Разработка и оценка качества хлебобулочных изделий с высокой антиоксидантной активностью / Ж.Б.Бактыбекова, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Пищевые инновации и биотехнологии : сб. тез. 11 Всерос. (нац.) науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово 18 мая 2023 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2023. – С. 9–11.

53.

Кудачёва П.В. Анализ перспективности использования бобового растительного сырья в разработке функциональных продуктов питания / П.В.Кудачёва, Е. С.Бычкова // Пищевые инновации и биотехнологии : сб. тез. 11 Всерос. (нац.) науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово 18 мая 2023 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2023. – С. 44–45.

54.

Силютина В.А. Разработка соусов с использованием растительного сырья / В.А.Силютина, Е. С.Бычкова // Пищевые инновации и биотехнологии : сб. тез. 11 Всерос. (нац.) науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово 18 мая 2023 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2023. – С. 76–77.

55.

Лачугин А.П. Особенности верификации данных, используемых в нутриологических оценках / А.П.Лачугин, А.О.Калинкина, Л. Н.Рождественская // Пищевые инновации и биотехнологии : сб. тез. 11 Всерос. (нац.) науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово 18 мая 2023 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2023. – С. 253–255.

56.

Рогова О. В. Применение инновационных технологий в обучении персонала предприятий общественного питания / О. В.Рогова, А.С.Крестьянова // Пищевые инновации и биотехнологии : сб. тез. 11 Всерос. (нац.) науч. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, Кемерово 18 мая 2023 г. – Кемерово : Изд-во КГУ, 2023. – С. 277–278.

57.

Кудачёва П.В. Целесообразность применения бобового растительного сырья в разработке новых продуктов питания / П.В.Кудачёва, Е. С.Бычкова // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 16 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 24–26 мая 2023 г. – Бийск : Изд-во АлтГТУ, 2023. – С. 296–298.

58.

Formulation and quality evaluation of partially prepared dough using protein plant raw materials / E. Bychkova, E. Podgorbunskikh, L. Rozhdestvenskaya, P. Kudachyova // 2023. – Vol. 2921, iss. 1 : Innovative technologies in agriculture : inter. scientific and practical conf., Orel, 23–24 March 2022 – Art. 050001 (5 p.).

59.

Сапожников А. Н. Актуальные способы повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий = Current ways to increase the nutritional and biological value of bakery products / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, М.А.Наседкин // 2023. – № 3 (67). – С. 123–134.

60.

Рождественская Л. Н. Оценка включения витаминно-минерального комплекса в рацион организационного питания работающих в условиях арктической зоны = Assessment of the inclusion of vitamin and mineral complex in the organizational nutrition of workers in the arctic zone / Л. Н.Рождественская, А.П.Лачугин // 2023. – Т. 5, № 3 (22). – С. 40–47.

61.

The problems and prospects of developing food products from high-protein raw materials / E. Bychkova, L. Rozhdestvenskaya, E. Podgorbunskikh, P. Kudachyova // 2023. – Vol. 56. – Art. 103286 (10 p.).

62.

Kopylova A. V. Development of formulation and technology of pancakes with beetroot powder of infrared drying / A. V. Kopylova, A. N. Sapozhnikov, V. I. Kim // 2023. – Vol. 451 : 2 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2023) : proc., Novosibirsk, 28–29 Sept. 2023. – Art. 04006 (6 p.).

63.

Rozhdestvenskaya L. Development of plant-based high-protein bakery products with antioxidant activity / L. Rozhdestvenskaya, I. Lomovsky, Z. Baktybekova // 2023. – Vol. 451 : 2 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2023) : proc., Novosibirsk, 28–29 Sept. 2023. – Art.04007 (6 p.).

64.

Rozhdestvenskaya L. Use of nexus-approach principles in M&E systems of national nutrition and quality of life programs / L. Rozhdestvenskaya, S. Romanenko, A. Lachugin // 2023. – Vol. 451 : 2 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2023) : proc., Novosibirsk, 28–29 Sept. 2023. – Art. 05002 (6 p.).

65.

Герасимчук А.В. Перспективы использования продуктов ферментативного гидролиза крахмала в пищевой промышленности = Prospects of using fermentative hydrolysis products of starch in industry / А.В.Герасимчук, П.Д.Афонина, А. Н.Сапожников // Российская наука в современном мире = Russian Science in the Modern World : сб. ст. 58 междунар. науч.-практ. конф., Москва, 30 нояб. 2023 г. – Москва : Актуальность.РФ, 2023. – С. 125–126.

66.

Калинкина А.О. Использование методов дегустационного анализа при моделировании рецептур фруктовых салатов для питания школьников / А.О.Калинкина, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ–2023 : материалы науч. студен. конф., итоги науч. работы студентов за 2022–2023 гг. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2023. – С. 168–172.

67.

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката = Influence of plant additives on quality indicators of choux pastry semi-finished product / А. В.Копылова, А. Н.Сапожников, Н. И. Давыденко, Т.А.Левин, И.Ю.Рыбакольникова // 2023. – № 4. – С. 118?126.

2022 год

68.

Сапожников А. Н. Использование муки из мякоти и семян тыквы в рецептурах мучных изделий = Using flour from pumpkin pulp and seeds in bakery products formulations / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, Е.Э.Габрельян // 2022. – № 3. – С. 199–209.

69.

Experimental testing of the action of vitamin D and silicon chelates in bone fracture healing and bone turnover in mice and rats / A. Bychkov, V. Koptev, V. Zaharova, P. Reshetnikova, E. Bychkova // 2022. – Vol. 14, iss. 10. – Art. 1992 (11 p.).

70.

Ушакова В.С. Актуальность разработки продуктов питания на основе нетрадиционного растительного сырья = The relevance of the development of food products based on non-traditional plant raw materials / В.С.Ушакова, О. В.Дерюшева // 2022. – № 5-2 (68). – С. 65–68.

71.

Ушакова В.С. Разработка технологий и рецептуры напитков на основе нетрадиционного растительного сырья = Development of technologies and formulations of beverages based on non-traditional vegetable raw materials / В.С.Ушакова ; науч. рук. О. В. Дерюшева // 2022. – № 4. – С. 1551–1554.

72.

Comprehensive enzymatic conversion of starch for the food industry / E. Podgorbunskikh, A. Sapozhnikov, D. Gurova, A. Kopylova, A. Bychkov, O. Lomovsky // 2022. – Vol. 14, iss. 21. – Art. 4575 (11 p.).

73. Белякова Д.А. Разработка напитков с высокой антиоксидантной активностью / Д.А.Белякова, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Дни науки НГТУ–2022 : материалы науч. студен. конф., итоги науч. работы студентов за 2021–2022 гг. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – С. 201–204.

74.

Актуальность и эффективность способа механоферментативной обработки семян гороха = Relevance and efficiency of the method for mechano-enzymative processing of pea seeds / Е. С.Бычкова, Е. М. Подгорбунских, В. А. Бухтояров, П.В.Кудачёва, Л. Н.Рождественская // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы : сб. ст. 17 междунар. науч.-практ. конф., Пенза, 24–25 окт. 2022 г. – Пенза : Изд-во ПГАУ, 2022. – С. 499–502.

75.

Белякова Д.А. Технология инкапсуляции для продуктов функционального назначения с высокой антиоксидантной активностью / Д.А.Белякова, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 15 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 18–20 мая 2022 г. – Бийск : Изд-во АлтГТУ, 2022. – С. 369–373.

76.

Базанова Ю.С. Перспективы разработки основы для пиццы с использованием растительного сырья / Ю.С.Базанова, М.А.Наседкин, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 514–515.

77.

Бакашкина Д.Н. Использование патоки в инновационных технологиях производства мучных кондитерских изделий / Д.Н.Бакашкина, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 516–518.

78.

Бактыбекова Ж.Б. Способ повышения антиоксидантной активности хлебобулочных изделий / Ж.Б.Бактыбекова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 519–522.

79.

Долгов К.А. Методы повышения конкурентоспособности предприятия питания за счет управления лояльностью потребителей / К.А.Долгов, Л. Е.Чередниченко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 523–527.

80.

Калинкина А.О. Формирование рационов питания младших школьников на основе использования нутриентного профилирования / А.О.Калинкина, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 528–530.

81.

Ким В.И. Обоснование применения гречневой муки и влияние ягодных порошков на органолептические показатели изделий / В.И.Ким, А. Н.Сапожников, Д.А.Обриков ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 531–534.

82.

Кудачёва П.В. Анализ перспективности использования бобового растительного сырья в разработке функциональных продуктов питания / П.В.Кудачёва, Е. С.Бычкова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 535–537.

83.

Лачугин А.П. Особенности составления рационов для геронтологического питания / А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 538–540.

84.

Быкова А.А. Применение инновационных и цифровых технологий в производстве пищевых продуктов / А.А.Быкова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 541–545.

85.

Левин Т.А. Современные технологии формирования свойств пшеничной муки / Т.А.Левин, И.Ю.Рыбакольникова, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 546–549.

86.

Леонтьева Я.Е. Вегетарианские рационы питания, как ответ на вызовы современности / Я.Е.Леонтьева, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 550–551.

87.

Мартынович А.Д. Обоснование применения фуд дизайна для развития маркетинговой политики в индустрии питания / А.Д.Мартынович, А. Н.Сапожников ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 552–555

88.

Мышеловская А.В. Оптимизация рецептуры кисломолочного продукта с использованием порошка из плодово-ягодного сырья / А.В.Мышеловская, А. А.Дриль ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 556–560.

89.

Обриков Д.А. Использование порошков тыквы и шиповника для улучшения качества хлебобулочных изделий / Д.А.Обриков, В.И.Ким ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 561–564.

90.

Панюков В.А. Анализ рынка общественного питания г. Новосибирска в постпандемийный период. Пути выхода из кризиса / В.А.Панюков, Л. Е.Чередниченко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 565–568.

91.

Семенов Н.А. Разработка нового ассортимента злаковых батончиков повышенной биологической ценности / Н.А.Семенов, С. В.Габелко ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 569–573.

92.

Сулдум А.А. Влияние продуктов переработки гречихи на органолептические показатели десертов / А.А.Сулдум, С. М.Корпачева ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 574–578.

93.

Сулиманова К.Р. Использование грибного порошка из лисичек для разработки продукции общественного питания с новыми потребительскими свойствами / К.Р.Сулиманова, А. А.Дриль ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 579–585.

94.

Широкова А.В. Разработка бисквитного полуфабриката с добавлением порошка черемухи / А.В.Широкова, С. В.Габелко ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 586–589.

95.

Разработка технологии хлебобулочных изделий с введением горохового гидролизата = Development of Technology for Bakery Products with the Introduction of Pea Hydrolyzate / Е. С.Бычкова, Е. М. Подгорбунских, Л. Н.Рождественская, В. А. Бухтояров, П.В.Кудачёва // 2022. – № 3. – С. 56–66.

96.

Калинкина А.О. Оценка перспектив использования нутриентного профилирования при разработке специализированных рационов питания = Evaluation of the prospects for the use of nutrient profiling in the development of specialized diets / А.О.Калинкина, А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская // Hовейшие достижения в области медицины, здравоохранения и здоровьесберегающих технологий : сб. материалов 1 междунар. конгр., Кемерово, 28–30 нояб. 2022 г. – Кемерово : Изд-во КемГУ, 2022. – С. 148–150.

97.

Калинкина А.О. Нутриентное профилирование при разработке специализированных рационов питания / А.О.Калинкина, А.П.Лачугин, Л. Н.Рождественская // LifeSciencePolytech : тез. докл. 2 Всерос. науч. очно-заоч. конф. для студентов, аспирантов и молодых ученых, Санкт-Петербург,17–19 ноября 2022 года. – Санкт-Петербург : ПОЛИТЕХ-ПРЕСС, 2023. – С. 5.

2021 год

98.

Enrichment of choux pastry semi-finished products by local plant raw material / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, S. A. Krainov, Y. O. Krainova // 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022048 (8 p.)

99.

Influence of buckwheat by-products on the antioxidant activity of functional desserts / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, K. R. Serasutdinova, A. N. Sapozhnikov // 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022038 (6 p.)

100.

Obtaining encapsulated powder from rowanberry for use in a food industry / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, A. I. Shteer, A. N. Sapozhnikov // 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 022088 (8 p.)

101.

Bychkova E. S. The mechanoenzymatic method for enhancing the biological value of condensed cream soups / E. S. Bychkova, V. D. Pogorova, D. V. Gosman // 2021. - Vol. 1019 :14 International Forum on Strategic Technology (IFOST 2019), Tomsk, 2019. - Art. 012041 (7 p.).

102.

Ashirova N. N. Study of enzymatic hydrolysis parameters for reducing anti-nutritional properties of flour / N. N. Ashirova, E. S. Bychkova, D. V. Gurova // 2021. - Vol. 1019 :14 International Forum on Strategic Technology (IFOST 2019), Tomsk, 2019. - Art. 012088 (6 p.).

103.

Bychkova E. S. Evaluation of the nutritional value of processed plant-based foods / E. S. Bychkova, D. V. Gosman // 2021. - Vol. 640 : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, Voronezh, 26–29 Feb. 2020. - Art. 062017 (7 p.).

104.

Bychkov A. L. The current state and future trends of space nutrition from a perspective of astronauts' physiology / A. L. Bychkov, P. A. Reshetnikova, E. S. Bychkova // 2021. - Vol. 24. - Art. 100324 (11 p.).

105.

Obtaining of gluten-free pizza dough based on flaxseed flour / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, D. V. Gurova, K. A. Bolshakov // 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 November 2020. - Art. 032056 (6 p.).

106.

Prospects of using amaranth as a functional ingredient in bakery products / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, P. G. Mazarova, A. V. Khivuk, A. N. Sapozhnikov // 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 November 2020. - Art. 032057 (6 p.).

107.

Technology of rowanberry encapsulation for optimization of functional food production formulations / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, A. I. Shteer, A. V. Myshelovskaya, A. N. Sapozhnikov // 2021. - Vol. 677 : IV International Scientific Conference: AGRITECH-IV-2020: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, Krasnoyarsk, 18-20 Nov. 2020. - Art. 032065 (6 p.).

108.

Тенденции развития технологии микрокапсулирования = Development of microcapsulation technology / Е. С.Бычкова, А.Д.Син, Д.А.Белякова, Я.С.Тюменева, И. О. Ломовский // 2021. – № 4. – С. 36–41.

109.

Рогова О. В. Изучение потребительских предпочтений при выборе фруктово-ягодных начинок в составе хлебобулочных изделий = Study of consumer preferences of choice for fruit and berry fillings in bakery products / О. В.Рогова, С. В.Габелко, О.В.Ионова // 2021. – № 1. – С. 11–15.

110.

Bychkova E. Mechanically activated enzymatic hydrolysis of pea seeds and its effects on bakery products / E. Bychkova, D. Gosman // 2021. - Vol. 8, no. 3. - P. 213-223.

111.

The use of celery stalks powder of infrared drying in bakery products / A. V. Kopylova, O. K. Motovilov, A. N. Sapozhnikov, T. A. Levin, I. Y. Rybakolnikova // 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 07008 (6 p.).

112.

Development of a sustainable environmentally friendly waste management system at large mass and sports events (2023 WJC in Novosibirsk) / L. Rozhdestvenskaya, L. Cherednichenko, K. Malchugova, V. Korotenko // 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 02010 (13 p.).

113.

Gabelko S. Berry fillers based on local plant raw materials / S. Gabelko, O. Ionova // 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – 07009 (8 p.).

114.

Technological aspects of obtaining melanin and powder from buckwheat hull and their use in food technology / S. Korpacheva, K. Serasutdinova, I. Lomovsky, O. Chugunova, A. Sapozhnikov // 2021. – Vol. 296 : 1 International Conference on Environmental Sustainability Management and Green Technologies (ESMGT–2021), Novosibirsk, 30 June – 2 July 2021. – Art. 07007 (6 p.).

115. Кочубей Е.А. Перспективы исследований влияния ионизирующего излучения на свойства свежих ягод / Е.А.Кочубей ; науч. рук. А. А. Дриль // Дни науки НГТУ–2021, посвященные Году науки и технологии : материалы науч. студен. конф., итоги науч. работы студентов за 2020–2021 гг. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – С. 267-271.

116.

Development of compounding and technology of a bakery product with the use of celery, cheese and bacon / A. V. Kopylova, A. N. Sapozhnikov, T. A. Levin, I. Y. Rybakolnikova // 2021. - Vol. 2419 : International conference on food science and biotechnology (FSAB 2021), Ekaterinburg, 20–20 Apr. 2021. - Art. 020019 (8 p.).

117. Разработка рецептуры хлеба отрубного с использованием сельдерея = Development of formulation of bran bread with celery / А. В.Копылова, А. Н.Сапожников, Т.А.Левин, И.Ю.Рыбакольникова // Пища. Экология. Качество : тр. 18 междунар. науч.-практ. конф., Краснообск, 18–19 нояб. 2021 г. – Краснообск, 2021. – С. 248–252.

118. Афанасьев В.А. Технология получения пищевых нанопленок путем ферментативного гидролиза крахмала / В.А.Афанасьев, А. Н.Сапожников, Д.В.Гурова ; науч. рук. А. Л. Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 496–498.

119. Базанова Ю.С. Перспективы разработки новых видов хлебобулочных изделий, обогащенных растительным сырьем / Ю.С.Базанова, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 498–500.

120. Разработка способа получения порошка инфракрасной сушки из черешков сельдерея для обогащения хлебобулочных изделий / А.В.Баранникова, Т.А.Левин, И.Ю.Рыбакольникова, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 500–504.

121. Белякова Д.А. Микрокапсулирование как эффективная технология разработки биологически активной добавки высокой антиоксидантной активности / Д.А.Белякова, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 504–506.

122.

Габрельян Е.Э. Перспективы использования муки из семян и мякоти тыквы в рецептуре песочного печенья / Е.Э.Габрельян, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 507-509.

123. Гурова Д.В. Разработка технологии мучных кондитерских изделий на основе нетрадиционных видов муки / Д.В.Гурова, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова ; науч. рук. А. Л. Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 509–512.

124. Бучанова В.Е. Использование ионизирующего облучения для повышения безопасности садовых ягод / В.Е.Бучанова, В.Е.Дюрягина, Ю.А.Шундрик ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 513–516.

125.

Желнова А.И. Нововведения в маркировке молочной продукции / А.И.Желнова, И. С.Забелина ; науч. рук. О. В. Рогова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 517-520.

126. Капустина А.А. Обоснование подходов к разработке и внедрению на российский рынок пищевой продукции категории BFY (Better4you) / А.А.Капустина ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 520–523.

127. Куимова К.А. Характеристика сладких веществ природного происхождения / К.А.Куимова ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 526–530.

128. Присиченко Е.В. Обоснование использования продуктов переработки рябины в производстве хлебобулочных изделий / Е.В.Присиченко ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 530–534.

129. Решетникова П.А. Особенности разработки пищевых продуктов, обогащенных добавкой на основе хелатированного диоксида кремния / П.А.Решетникова ; науч. рук. А. Л. Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 534–535.

130. Серасутдинова К.Р. Влияние продуктов переработки гречихи на физико-химичеcкие показатели десертов / К.Р.Серасутдинова, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 536–540.

131.

Силютина В.А. Особенности разработки пищевых продуктов с высокой антиоксидантной активностью / В.А.Силютина, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 540–543.

132.

Фролова Д.А. Исследование качества бисквитного полуфабриката с использованием продукта переработки гречихи / Д.А.Фролова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 15 Всерос. науч. конф. молодых ученых, посвящ. Году науки и технологий в России, Новосибирск, 6–10 дек. 2021 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – Ч. 7. – С. 544-548.

133. Бычкова Е. С. Методология разработки продуктов питания с высокой антиоксидантной активностью = Methodology for the development of food productswith high anthioxidant activity / Е. С.Бычкова, Д.А.Белякова, А. Л.Бычков // 2021. – № 4. – С. 90–95.

134.

Бычков А. Л. Механохимическое получение пищевой добавки, содержащей витамин D и хелатированные формы кремния = Mechanochemical production of a food supplement containing vitamin D and chelated forms of silicon / А. Л.Бычков, П.А.Решетникова, Е. С.Бычкова // 2021. – Т. 83, № 4. – С. 190–196.

2020 год

135.

Bychkova E. S. Encapsulated material based on polyphenols for manufacturing functional foods / E. S. Bychkova, M. S. Slavikovskaya // 2020. - Vol. 25, pt. 3. - P. 409-411.

136.

Мацейчик И. В. Использование натуральных заквасок при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, клетчаткой, белком и бета-каротином = The use of natural starsters in the production of functional purpose bakery products enriched with calcium, cellulose, protein and ?-carotin / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, Е.А.Суворова // 2020. – № 1 (154). – С. 116–125.

137.

Дриль А. А. Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых изделий = The use of pasty semi-finished product from oyster mushroom in recipes for minced meat products / А. А.Дриль, К.С.Долина, Д.В.Моторина // 2020. – № 2. – С. 20–23.

138.

Мацейчик И. В. Перспективы использования продуктов переработки гречихи в качестве функциональных ингредиентов = Prospects for the use of products of processing of buckwheat as functional ingredients / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, К.Р.Серасутдинова // 2020. - № 2 (61). - С. 53-57.

139.

Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения = Encapsulation of powdered rowanberries (sorbus aucuparia) with plant polysaccharides / И. В.Мацейчик, Е.Г.Мартынова, С. М.Корпачева, А.И.Штеер, И. О. Ломовский // 2020. – Т. 50, № 1. – С. 52–60.

140. Госман Д.В. Определение физико-химических показателей качества дрожжевого полуфабриката и изделий из него с применением горохового гидролизата / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 55-57.

141. Доровских А.И. Обзор и систематизация подходов к обеспечению качества питания организованных контингентов / А.И.Доровских, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 57-59.

142. Елистратова С.В. Внедрение ХАССП на предприятии питания как гарантия качества и безопасности продукции / С.В.Елистратова, П.А.Бах, Л. Е.Чередниченко // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 59-61.

143. Зиннер А.А. Стратегии управления рисками в условиях кризисной политики / А.А.Зиннер, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 61-63.

144. Ионова О.В. Разработка фруктово-ягодных наполнителей с использованием местного растительного сырья / О.В.Ионова, С. В.Габелко // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 63-65.

145. Разработка и исследование технологии производства заварного полуфабриката с использованием порошка вешенки обыкновенной / И.В.Квеглис, С.А.Крайнов, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 67-69.

146. Коновалова А.М. Обоснование эффективности применения технологии шоковой заморозки в приготовлении кулинарных изделий из овощей / А.М.Коновалова, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 69-71.

147. Тюменева Я.С. Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения / Я.С.Тюменева, Е. С.Бычкова // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 72-74.

148. Мазарова П.Г. Разработка технологий и рецептур функциональных хлебобулочных изделий / П.Г.Мазарова, Е.А.Суворова, И. В.Мацейчик // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 74-76.

149. Мартынович А.Д. Пищевые отходы: актуальность проблемы и поиск решения / А.Д.Мартынович, Л. Е.Чередниченко // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 76-81.

150. Михайленко М.О. Обоснование эффективности комплексного применения ферментативных препаратов для стадии гидролиза растительного / М.О.Михайленко, А. Л.Бычков // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 81-84.

151. Прокопьева А.И. Разработка технологии и рецептур ассортимента кулинарной продукции для оптимизации питания в комплексном образовательном учреждении, организация его выработки и обеспечение безопасности, качества и конкурентоспособности / А.И.Прокопьева, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 84-87.

152. Разработка программы для автоматического создания технико-технологических карт / О. В.Рогова, О.В.Мылова, Е.Э.Габрельян, Е.А.Горохов // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 87-88.

153. Решетникова П.А. Разработка технологии производства продукта, содержащего стабилизированный витамин Д, для питания космонавтов / П.А.Решетникова, А. Л.Бычков // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 89-90.

154. Серасутдинова К.Р. Использование вторичных продуктов переработки гречихи для обогащения десертов и повышения их функциональных свойств / К.Р.Серасутдинова, С. М.Корпачева, И. В.Мацейчик // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 91-93.

155. Скорин А.Ю. Обзор рынка и классификация программного обеспечения деятельности предприятий питания / А.Ю.Скорин, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 93-95.

156. Скорин А.Ю. Оценка стейкхолдерами критериев конкурентоспособности предприятий индустрии питания / А.Ю.Скорин, Л. Н.Рождественская // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 95-97.

157. Авдеенко М.С. Обоснование эффективности применения технологии микрокапсулирования в разработке напитков функционального назначения / М.С.Авдеенко, Е. С.Бычкова // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 98-99.

158. Разработка технологий и рецептур песочного печенья обогащенного амарантом и продуктами его переработки / Е.Р.Стулова, А.В.Хивук, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 100-102.

159. Использование рябинового пюре (Sorbus aucuparia) для оптимизации рецептур продуктов функциональной направленности / Е.С.Ступакова, А.И.Штеер, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 102-104.

160. Штеер А.И. Использование технологии инкапсуляции порошка рябины (Sorbus aucuparia) для оптимизации рецептур продуктов функционального назначения / А.И.Штеер, А.В.Мышеловская, И. В.Мацейчик // Молодежь. Инновации. Технологии : 4 междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых, Новосибирск, 28–30 апр. 2020 г. : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – С. 104-106.

161.

Разработка специализированного программного продукта для проектирования пищевых продуктов с заданными свойствами = Development of a specialized software product for design of food production with predefined properties / О. В.Рогова, О.В.Мылова, Е.Э.Габрельян, Е.А.Горохов // 2020. - № 3 (62). - С. 27-31.

162.

Development of technology of choux pastry semi-finished product enriched with oyster mushroom powder / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, S. A. Krainov, I. V. Kveglis // 2020. - Vol. 548. - Art. 082064 (6 p.).

163.

The use of active bakery ingredients in bakery products of functional purpose / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, E. A. Suvorova, A. N. Sapozhnikov // 2020. – Vol. 548 : 3 International Scientific Conference: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies (AGRITECH-III–2020), Krasnoyarsk, 18–20 June 2020. – Art. 082029 (5 p.).

164.

Sapozhnikov A. N. The use of pulsed infrared drying in the processing of leafy plant raw materials / A. N. Sapozhnikov, A. V. Kopylova, T. A. Levin // 2020. - Vol. 1677 : 36 Siberian Thermophysical Seminar (STS 36), Novosibirsk, 5-7 Oct. 2020. - Art. 012177 (5 p.)

165. Мазарова П.Г. Перспективы использования амаранта и продуктов его переработки для обогащения хлебобулочных изделий функционального назначения / П.Г.Мазарова, Е.А.Суворова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2020, посвященные 70-летию НГТУ : материалы науч. студен. конф. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. - С. 228-231.

166.

Сапожников А. Н. Применение метода импульсной инфракрасной сушки в обработке листового растительного сырья / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, Т.А.Левин // 36 Сибирский теплофизический семинар, посвящ. 70-летию академика С. В. Алексеенко : Всерос. конф. с элементами науч. шк. для молодых ученых : тез. докл., Новосибирск, 5-7 октября 2020 г. – Новосибирск : ИТ СО РАН, 2020. – С. 290.

167.

Долина К.С. Маркетинговое исследование лояльности потребителей на примере концепции «паназиатская кухня» = Market research of loyalty of consumers on the example of the concept «panasian kitchen» / К.С.Долина, Д.А.Болтовский, Т. В.Харитонова // 2020. – № 2 (88), ч. 1. – С. 57–59.

168.

Колесник А.И. Маркетинговое исследование способов интернет-продвижения ресторанного бизнеса на рынке общественного питания = Marketing research of ways of internet promotion of restaurant business in the marketplace of public catering / А.И.Колесник, И.И.Рабкова, Т. В.Харитонова // 2020. – № 2 (88), ч. 1. – С. 60–62.

169.

Габрельян Е.Э. Маркетинговое исследование потребителей кофе / Е.Э.Габрельян ; науч. рук. Т. В. Харитонова // 2020. - № 2(88). - Ч. 1. - С. 55-56.

170.

Иксанова А.Р. Маркетинговое исследование потребителей предприятия общественного питания на примере как концепции бар = Marketing research of consumers of a food enterprise on the example as concept of bar / А.Р.Иксанова, Е.И.Кондратович, Т. В.Харитонова // 2020. – № 2 (88), ч. 1. – С. 63–65.

171.

Изучение способов привлечения посетителей в ресторан = Studying ways of attracting visitors to a restaurant / К.А.Куимова, А.С.Джадринова, В.А.Тетышева, Т. В.Харитонова // 2020. – № 2 (88), ч. 1. – С. 68–70.

172.

Габрельян Е.Э. Использование муки из семян тыквы в рецептурах сдобных хлебобулочных изделий / Е.Э.Габрельян, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 646–648.

173.

Госман Д.В. Оценка конкурентоспособности хлебобулочных изделий с использованием горохового гидролизата / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 649–652.

174.

Разработка безглютенового тестового полуфабриката для пиццы с использованием льняной муки / Д.В.Гурова, К.А.Большаков, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 652–656.

175.

Долина К.С. Разработка нового ассортимента композиционных грибных полуфабрикатов и продукции общественного питания на его основе, организация их разработки и обеспечение безопасности, качества и конкурентоспособности / К.С.Долина, Л. Н.Рождественская, А. А.Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 657–662.

176.

Елистратова С.В. Обеспечение качества продукции и услуг в условиях пандемии / С.В.Елистратова, П.А.Бах, Л. Е.Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 662–666.

177.

Ионова О.В. Разработка фруктово-ягодных наполнителей с использованием местного растительного сырья / О.В.Ионова, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 666–668.

178.

Левин Т.А. Сравнительная характеристика порошков инфракрасной сушки из свежего и замороженного шпината / Т.А.Левин, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 669–672.

179.

Перспективы использования амаранта и продуктов его переработки в хлебобулочных изделиях функциональной направленности / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, П.Г.Мазарова, А.В.Хивук // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 673–677.

180.

Мальчугова К.К. Анализ опыта организации питания на массовых мероприятиях. Обеспечение безопасности и качества продукции / К.К.Мальчугова, Л. Е.Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 677–681.

181.

Моторина Д.В. Повышение пищевой ценности ассортимента продукции общественного питания на основании использования грибных порошков, обработанных ионизирующим излучением / Д.В.Моторина, Л. Н.Рождественская, А. А.Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 681–684.

182.

Мышеловская А.В. Технологии инкапсуляции порошка рябины (Sorbus aucuparia) для оптимизации рецептур продуктов функционального назначения / А.В.Мышеловская, А.И.Штеер, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 685–689.

183.

Решетникова П.А. Разработка технологии производства бисквитного полуфабриката, обогащенного порошками из вторичного листового растительного сырья / П.А.Решетникова, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 689–690.

184.

Решетникова П.А. Разработка технологии производства продукта, содержащего стабилизированный витамин Д / П.А.Решетникова, А. Л.Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 691–692.

185.

Применение вторичных продуктов переработки гречихи при производстве десертов с повышенной антиоксидантной активностью / К.Р.Серасутдинова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 693–697.

186.

Син А.Д. Микрокапсулирование как эффективная технология разработки биологически активной добавки высокой антиоксидантной активности / А.Д.Син, Д.А.Белякова, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 698–700.

187.

Ступакова Е.С. Использование продукта переработки рябины для усовершенствования рецептур продуктов функциональной направленности / Е.С.Ступакова, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 30 нояб.–4дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2020. – Ч. 7. – С. 700–704.

188.

Использование продукта переработки рябины (sorbus aucuparia) для оптимизации рецептур продуктов функциональной направленности = Sing processing product of mountain ash (sorbus aucuparia) to optimize recipes for functional purpose products / И. В.Мацейчик, Е.С.Ступакова, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский // 2020. – № 4 (157). – С. 154–162.

189.

Госман Д.В. Определение оптимальных технологических параметров приготовления хлебобулочных изделий с гороховым гидролизатом и оценка их конкурентоспособности / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова, А. Л.Бычков // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 13 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 20–22 мая 2020 г. – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2020. – С. 317-321.

190.

Получение продуктов питания функционального назначения с повышенной антиоксидантной активностью с использованием продуктов вторичной переработки гречихи / К.Р.Серасутдинова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 13 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 20–22 мая 2020 г. – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2020. – С. 369-374.

191.

Разработка десертов функциональной направленности с использованием вторичных продуктов переработки гречихи = Development of functional desserts using secondary products of buckwheat processing / К.Р.Серасутдинова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, И. О. Ломовский // Пища. Экология. Качество : тр. 17 междунар. науч.-практ. конф., Новосибирск, 18–19 нояб. 2020 г. – Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2020. – С 599-604.

192.

Амируллаев О.П. Проблемы глобализации в контексте культуры питания современной России = Problems of globalization in the context of food culture of modern Russia / О.П.Амируллаев, М. Т.Усова // Наука и социум : материалы 15 Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, Новосибирск, 2 дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во СИПППИСР, 2020. – С. 145-147.

193.

Ралдугин Р.А. Актуализация визуального аспекта гастрономической культуры = Updating the visual aspect of gastronomic culture / Р.А.Ралдугин, М. Т.Усова // Наука и социум : материалы 15 Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, Новосибирск, 2 дек. 2020 г. – Новосибирск : Изд-во СИПППИСР, 2020. – С. 148-150.

2019 год

194.

Martynova E. G. Encapsulation of Sorbus L. extracts to control their technological properties / E. G. Martynova, I. V. Maceichik // 2019. - Vol. 12, pt 1. - P. 70-73.

195.

Menshova Y. O. Obtaining antioxidant mechanocomposite additive from green tea for functional products / Y. O. Menshova, E. S. Bychkova, L. N. Rozhdestvenskaya // 2019. - Vol. 12, pt. 1. - P. 74-77.

196.

Ахметжанова А.Е. Разработка технологии производства порошкообразного супа-пюре на основе сушеной вешенки культивированной / А.Е.Ахметжанова, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. А. А. Дриль // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 68-70.

197.

Баранова Е.А. Проект по созданию пакета учебно-методической информации для обеспечения безопасности продукции школьного питания на основе принципов ХАССП / Е.А.Баранова, К.С.Ворошилова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 70-73.

198.

Госман Д.В. Разработка тестового полуфабриката дрожжевого теста и изделий из него с применением стадии ферментативного гидролиза / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 74-76.

199.

Долина К.С. Разработка научно обоснованной технологии батончиков с функциональными свойствами из культивированных грибов вешенка обыкновенная / К.С.Долина, М.С.Калинина, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. А. А. Дриль // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 76-78.

200.

Калинина М.С. Разработка технологии и рецептуры грибной пасты и ассортимента соусов на ее основе / М.С.Калинина, Л. Н.Рождественская ; науч. рук. А. А. Дриль // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 79-80.

201.

Разработка рецептур и технологий мучных и хлебобулочных изделий с использованием добавок из растительного сырья / С.А.Крайнов, Ю.О.Крайнова, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 80-83.

202.

Лидберг А.Е. Использование различных видов муки при производстве мучных и хлебобулочных изделий / А.Е.Лидберг ; науч. рук. С. В. Габелко // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 83-84.

203.

Мартынова Е.Г. Технология инкапсуляции экстракта рябины обыкновенной для создания творожного продукта функционального назначения / Е.Г.Мартынова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 85-87.

204.

Михайленко М.О. Обоснование эффективности комплексного применения ферментативных препаратов для получения легкоусвояемого гидролизата / М.О.Михайленко ; науч. рук. А. Л. Бычков // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 88-90.

205.

Моторина Д.В. Разработка научно обоснованной технологии десертов и напитков с функциональными свойствами из культивированных грибов вешенка обыкновенная / Д.В.Моторина, К.С.Долина ; науч. рук. А. А. Дриль // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 90-92.

206.

Погорова В.Д. Перспективы разработки и внедрения продуктов быстрого приготовления с высоким содержанием белка / В.Д.Погорова, Е. С.Бычкова // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 92-94.

207.

Прокопьева А.И. Разработка сбалансированного питания для детей «бэенто-боксы» / А.И.Прокопьева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 94-97.

208.

Создание специализированного программного продукта для оптимизации технологических процессов производства продуктов питания / О. В.Рогова, Е.Э.Габрельян, О.В.Мылова, Н.И.Гордиевская, Д.А.Астаубаева, Е.С.Ветрова, А.В.Дудкин, Е.А.Горохов // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 97-99.

209.

Серасутдинова К.Р. Использование вторичных продуктов переработки гречихи для приготовления ягодных десертов функциональной направленности / К.Р.Серасутдинова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 99-102.

210.

Обоснование эффективности применения технолгии микрокапсулирования в разработке соков функционального назначения / М.С.Авдеенко, Е. С.Бычкова, Ю.О.Меньшова, И. О. Ломовский // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 102-104.

211.

Разработка технологий и рецептур функциональных хлебобулочных изделий / Е.А.Суворова, А.С.Фомина, Е.В.Присиченко, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь, инновации, технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф., Новосибирск, 23–25 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 105-107.

212.

Авдеенко М.С. Оценка эффективности капсулирования катехинов чая гидроколлоидами / М.С.Авдеенко, Е. С.Бычкова, А. Л.Бычков // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы 12 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием (Бийск, 22–24 мая 2019 г.). – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2019. – С. 454-457.

213.

Разработка тестового дрожжевого полуфабриката и изделий из него с применением стадии ферментативного гидролиза / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова, А. Л.Бычков, М.О.Михайленко // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы 12 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием (Бийск, 22–24 мая 2019 г.). – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2019. – С. 457-460.

214.

Matseychik I. V. Application of the technology of encapsulation of rowanberry extract to develop a functional cottage cheese dessert / I. V. Matseychik, S. M. Korpacheva, E. G. Martynova // 2019. - Vol. 346. - Art. 012066 (11 p.).

215. Myshelovskaya A. V. The role of dietary supplements in modern human life / A. V. Myshelovskaya, I. N. Sharova ; sci. ed. A. N. Sapozhnikov // Aspire to Science : материалы междунар. науч. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 18 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 345–348.

216.

Использование традиционного и нетрадиционного растительного сырья для обогащения мучных и хлебобулочных изделий = The use of traditional and non-traditional plant raw material for bakery products enrichment / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, С.А.Крайнов, Ю.О.Крайнова // 2019. – № 2-2 (50). – С. 223–232.

217.

Комплексный подход к системе производства продукции из культивируемых грибов: прослеживаемость показателей качества = Integrated approach to food production from cuultivated mushrooms: quality indicators traceability / А. А.Дриль, Л. Н.Рождественская, М.С.Калинина, А.Е.Ахметжанова // 2019. – № 2-2 (50). – С. 232–240.

218.

Использование продуктов переработки гречихи в производстве творожного полуфабриката = The use of processed products of buckwheat in the production of curd prefabricated / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, В.В.Мунтян, А.Н.Ткач // 2019. – № 2-2 (50). – С. 246–254.

219.

Перспективы применения продуктов переработки рябины в производстве мучных кондитерских изделий = Prospects of application of row processing products in the production of flour confectionery products / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, Е. Н.Мещанинова, Н.А.Чернокульская // Пища. Экология. Качество : сб. материалов 16 междунар. науч.-практ. конф., Барнаул, 24–26 июня 2019 г. В 2 т. – Барнаул : Изд-во АлтГУ, 2019. – Т. 2. – С. 33–35.

220.

Вовкудан Д.В. Маркетинговые исследования по изучению рынка доставки пиццы в городе Новосибирск / Д.В.Вовкудан ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Дни науки НГТУ-2019 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2018-2019 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 142–146.

221.

Охрименко С.И. Анализ рынка общественного питания. Текущее состояние и тенденции развития / С.И.Охрименко, П.С.Шатилова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Дни науки НГТУ-2019 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2018-2019 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 199–201.

222.

Суворова Е.А. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения / Е.А.Суворова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2019 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2018-2019 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 214–216.

223. Reschetnikova P. A. Astronautennahrung: von den Ursprungen bis zu weiteren Missionen / P. A. Reschetnikova, M. A. Morozova ; sci. ed. A. L. Bychkov // Aspire to Science : материалы междунар. науч. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 18 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 614–618.

224. Kabysh R. S. Erwendung von 3D-druckern im bereich gastronomie / R. S. Kabysh, M. A. Morozova ; sci. ed. A. N. Sapozhnikov // Aspire to Science : материалы междунар. науч. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 18 апр. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – С. 594–598.

225.

Gosman D. V. The mechanoenzymatic method for enhancing the biological value of condensed cream soups / D. V. Gosman, V. D. Pogorova, E. S. Bychkova // Proceedings of the 14 international forum on strategic technology (IFOST 2019); Tomsk, 14–17 Oct. 2019. – Tomsk : TPU Publ. House, 2019. – P. 747-751.

226.

Ashirova N. N. Study of enzymatic hydrolysis parameters for reducing antinutritional properties of flour / N. N. Ashirova, E. S. Bychkova, D. V. Gurova // Proceedings of the 14 international forum on strategic technology (IFOST 2019); Tomsk, 14–17 Oct. 2019. – Tomsk : TPU Publ. House, 2019. – P. 763-766.

227.

Серасутдинова К.Р. Возможность использования продуктов переработки гречихи для создания десертов функциональной направленности / К.Р.Серасутдинова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности продукции : сб. материалов Всерос. (нац.) науч.-практ. конф., Новосибирск, 18 окт. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во СибУПК, 2019. – С. 286–292.

228.

Суворова Е.А. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий на закваске / Е.А.Суворова, П.Г.Мазарова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности продукции : сб. материалов Всерос. (нац.) науч.-практ. конф., Новосибирск, 18 окт. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во СибУПК, 2019. – С. 292–298.

229.

Вовкудан Д.В. Разработка технологии приготовления и определение показателей качества безглютеновых полуфабрикатов для пиццы / Д.В.Вовкудан, Н. Н.Аширова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 666–669.

230.

Программный продукт для создания технико-технологических карт / Е.Э.Габрельян, О.В.Мылова, О. В.Рогова, Е. А.Горохов // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 669–672.

231.

Гордиевская Н.И. Исследование технологических свойств шпината в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / Н.И.Гордиевская, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 672–674.

232.

Госман Д.В. Оптимизация рецептуры тестового дрожжевого полуфабриката и изделий из него с применением стадии ферментативного гидролиза / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова, А. Л.Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 674-678.

233.

Гурова Д.В. Подготовка ингредиентов для ферментативного гидролиза / Д.В.Гурова, Н. Н.Аширова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 678–681.

234.

Долина К.С. Перспективы использования грибов рода вешенка обыкновенная в производстве изделий рубленой массы / К.С.Долина, А. А.Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 681–685.

235.

Доровских А.И. Организация питания для молодежных пространств коллективной работы / А.И.Доровских, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 685–687.

236.

Зиннер А.А. Риск-ориентированные подходы в управлении предприятием индустрии питания / А.А.Зиннер, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 687–689.

237.

Ионова О.В. Разработка рецептур напитков функционального назначения с использованием пектин содержащего [пектинсодержащего] растительного сырья / О.В.Ионова, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации //Сборник научных трудов в 9 ч. / под ред. Гадюкиной А.В. – Ч. 7. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2019. - С. 690-692.

238.

Каташева Д.А. Разработка технологий и рецептур низкокалорийных кондитерских изделий / Д.А.Каташева, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 692–693.

239.

Колокольников Б.Е. Разработка рецептур рубленных мясных полуфабрикатов функционального назначения обогащенных дикорастущим растительным сырьем / Б.Е.Колокольников, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 694–696.

240.

Коновалова А.М. Анализ мирового и российского рынка переработки овощей. Тенденции развития отрасли / А.М.Коновалова, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 700–703.

241.

Тюменева Я.С. Система ХАССП как эффективный инструмент управления качеством производства продукции функционального назначения / Я.С.Тюменева, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 703-705.

242.

Использование порошков шпината и вешенки обыкновенной в рецептурах полуфабрикатов из заварного теста / Ю.О.Крайнова, С.А.Крайнов, А. Н.Сапожников, А. В.Копылова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 705–709.

243.

Кудряшова А.Н. Разработка технологии и рецептур замороженных взбитых десертов функционального назначения / А.Н.Кудряшова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 709–713.

244.

Левин Т.А. Исследование органолептических и физико-химических свойств порошка инфракрасной сушки из шпината / Т.А.Левин, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 714–716.

245.

Мартынова Е.Г. Исследование свойств порошка инфракрасной сушки рябины, инкапсулированного полисахаридами растительного происхождения, и его использование для продукции функционального назначения / Е.Г.Мартынова, А.И.Штеер, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 716–720.

246.

Михайленко М.О. Обоснование эффективности[и] комплексного применения ферментативных препаратов для стадии гидролиза растительного сырья при производстве продуктов питания / М.О.Михайленко, А. Л.Бычков // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 720–723.

247.

Моторина Д.В. Перспективы использования сушеных культивируемых дикорастущих грибов в производстве напитков и десертов / Д.В.Моторина, А. А.Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 724–726.

248.

Мышеловская А.В. Создание и развитие сайта предприятия индустрии питания / А.В.Мышеловская, О. В.Рогова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 726–730.

249.

Пыхтина А.В. Определение продолжительности горения древесного угля в специализированных тепловых аппаратах / А.В.Пыхтина, А. Н.Сапожников, Е. Е.Бойко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 730–734.

250.

Серасутдинова К.Р. Влияние вторичных продуктов переработки гречихи на антиоксидантную активность десертов / К.Р.Серасутдинова, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 734–737.

251.

Скорин А.Ю. Разработка базы данных комлексной [комплексной] оценки стейкхолдерами состояния и перспектив развития предприятий индустрии питания / А.Ю.Скорин, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 737–740.

252.

Авдеенко М.С. Обоснование эффективности технологии инкапсуляции катехинов чайного листа полисахаридами / М.С.Авдеенко, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 740-743.

253.

Ступакова Е.С. Использование продукта переработки рябины для усовершенствования рецептур продуктов функциональной направленности / Е.С.Ступакова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 743–747.

254.

Суворова Е.А. Разработка технологий и рецептур функциональных хлебобулочных изделий на основе натуральных заквасок / Е.А.Суворова, П.Г.Мазарова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 2–6 дек. 2019 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2019. – Ч. 7. – С. 748–751.

255.

Ахматова К.В. Маркетинговое исследование потребителей продукта «пицца» на рынке общественного питания = Marketing research of the pizza-consumer in the marketplace of public catering / К.В.Ахматова, И.М.Мелехина ; науч. рук. Т. В. Харитонова // 2019. – № 11 (27).

256.

Изучение событийного "event" маркетинга в индустрии общественного питания / Д.В.Гурова, К.Р.Серасутдинова, Н.С.Тюник, Т. В.Харитонова // 2019. - № 12(28). - 4 с.

257.

Серасутдинова К.Р. Использование продуктов вторичной переработки гречихи для приготовления десертов функциональной направленности / К.Р.Серасутдинова, И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы 12 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 22–24 мая 2019 г. – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2019. – С. 640–645.

2018 год

258.

Мацейчик И. В. Разработка технологий и рецептур мучных кондитерских изделий, обогащенных пищевыми волокнами = Development of technologies and recipes of flour confectionery products enriched by food fibers / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, В.В.Мунтян // 2018. – № 1 (50). – С. 103–108.

259. Рождественская Л. Н. Перспективы внедрения соков функционального назначения на потребительский рынок = Prospects for Introducing Functional Juices to the Consumer Market / Л. Н.Рождественская, Е. С.Бычкова, Ю.О.Меньшова // 2018. - № 2. - С. 22-25.

260.

Гердт В.А. Применение нейромаркетинга в индустрии производства фруктовых соков / В.А.Гердт, Е.А.Суворова ; науч. рук. Т. В. Харитонова // Научное сообщество студентов XXI столетия. Экономические науки : электрон. сб. стат. по материалам 61 студ. междунар. науч.-практ. конф. – Новосибирск: Изд. СибАК. – 2018. – № 1 (61). – С. 12-18.

261.

Прокопьева А.И. Партизанский маркетинг в ресторане / А.И.Прокопьева ; науч. рук. Т. В. Харитонова // Научное сообщество студентов XXI столетия. Экономические науки : электрон. сб. стат. по материалам 61 студ. междунар. науч.-практ. конф. – Новосибирск: Изд. СибАК. – 2018. – № 1 (61). – С. 30–33.

262. Menshova Y. O. The use of mechanocomposites of green tea as antioxidant additives for the formulation of functional foods / Y. O. Menshova, E. S. Bychkova, L. N. Rozhdestvenskaya // Fundamental bases of mechanochemical technologies : book of abstr. of the 5 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2018. – Novosibirsk : IPC NSU, 2018. – P. 162.

263. Mechanoenzymatic obtaining in the solid phase of protein hydrolyzate for the development of new product for specialized purposes / D. V. Gosman, V. D. Pogorova, A. . Bychkov, E. S. Bychkova, O. I. Lomovskiy, L. N. Rozhdestvenskaya // Fundamental bases of mechanochemical technologies : book of abstr. of the 5 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2018. – Novosibirsk : IPC NSU, 2018. – P. 163.

264. Obtaining of powders of infrared drying vegetable raw materials for the optimization of bakery products / I. V. Maceichik, A. N. Sapozhnikov, I. O. Lomovskiy, E. A. Suvorova, E. G. Martynova // Fundamental bases of mechanochemical technologies : book of abstr. of the 5 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2018. – Novosibirsk : IPC NSU, 2018. – P. 149.

265. Maceichik I. V. The use of encapsulation technology for improvement of functional properties of curd desserts / I. V. Maceichik, E. G. Martynova // Fundamental bases of mechanochemical technologies : book of abstr. of the 5 intern. conf., Novosibirsk, 25–28 June 2018. – Novosibirsk : IPC NSU, 2018. – P. 150.

266.

Совершенствование технологий и разработка рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения, обогащенных кальцием, белком и ?-каротином = Improvement of technologies and development compoundings of the bakery products of the functional purpose enriched with calcium, protein and ?-carotene / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, Е.А.Суворова, А.Н.Ткач // 2018. – № 4 (364). – С. 22–27.

267. Рождественская Л. Н. Слияние науки, образования и сельхозпроизводства как инновационный аспект конкурентоспособности российской продукции / Л. Н.Рождественская, А. А.Дриль, М.С.Калинина // Инновационное предпринимательство: опыт регионов : материалы междунар. науч.-практ. конф., Воронеж, 18–19 мая 2018 г. – Воронеж : Научная книга, 2018. – С. 229–231.

268. Даниленко О.С. Систематизация подходов к определению традиционности источников животных белков на основе особенностей используемых технологических решений / О.С.Даниленко ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ–2018 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2017–2018 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 263–267.

269. Калинина М.С. Технология изготовления полуфабриката из культивированной вешенки с применением метода холодной стерилизации. Разработка технологии изготовления супов и соусов на основе полуфабриката / М.С.Калинина, А.Е.Ахметжанова ; науч. рук. А. А. Дриль // Дни науки НГТУ–2018 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2017–2018 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 284–288.

270. Кудряшова А.Н. Разработка технологии и рецептур замороженных взбитых десертов функционального назначения / А.Н.Кудряшова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ–2018 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2017–2018 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 292–296.

271. Погорова В.Д. Перспективы применения высокобелковых растительных культур в индустрии питания / В.Д.Погорова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Дни науки НГТУ–2018 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2017–2018 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 303–306.

272. Суворова Е.А. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения / Е.А.Суворова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ–2018 : материалы науч. студен. конф. (Итоги науч. работы студентов за 2017–2018 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 322–324.

273.

Мацейчик И. В. Использование технологии инкапсуляции экстракта рябины обыкновенной для создания функционального творожного продукта / И. В.Мацейчик, Е.Г.Мартынова, И. О. Ломовский // 2018. – № 10 (44). – С. 66–69.

274. Multi-component additives in the flour confectionary and curd semi-finished product of functional purpose / V. V. Muntian, E. G. Martynova, S. M. Korpacheva, K. D. Shabunina ; sci. ed. I. V. Matseychik // Aspire to Science : материалы Всерос. науч.-практ. конф. молодых исследователей, Новосибирск, 12 апр. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 206–209.

275.

Технологические особенности и перспективы использования растительных белков в индустрии питания. Ч. 2. Способ снижения антипитательных свойств растительного сырья / Е. С.Бычкова, Л. Н.Рождественская, В.Д.Погорова, Д.В.Госман, А. Л.Бычков // 2018. - № 3. - С. 46-54.

276. Tkach A. N. Calcium-enriched bakery products of functional purpose / A. N. Tkach, K. D. Shabunina ; sci. ed. I. V. Matseychik // Aspire to Science : материалы Всерос. науч.-практ. конф. молодых исследователей, Новосибирск, 12 апр. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – С. 320–323.

277.

Ахметжанова А.Е. Разработка нового ассортимента грибных супов на основе применения электронной стерилизации, организация его выработки и обеспечение безопасности / А.Е.Ахметжанова, А. А.Дриль, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 615–618.

278. Беспалова А.А. Использование корпоративных стандартов в сфере ресторанного бизнеса / А.А.Беспалова, Д.М.Быстрова, Е. В.Махачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 618–620.

279.

Будков П.О. Разработка технологий и рецептур фаршей и начинок из растительного сырья с продлённым сроком хранения / П.О.Будков, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 621–623.

280. Обоснование использования ингредиентов и технологий для производства безглютеновых тестовых полуфабрикатов для пиццы с использованием бесклейковинного сырья / Д.В.Вовкудан, А.Л.Казакова, Д.В.Гурова, Н. Н.Аширова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 623–625.

281. Ворошилова К.С. Инновационная методика обучения процедурам обеспечения безопасности продукции (ХАССП) школьного питания в сфере образования / К.С.Ворошилова, Е.А.Баранова, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 626–629.

282. Гердт В.А. Перспективные методы разработки технологии продукции на основе полуфабриката из вешенки культивируемой / В.А.Гердт, А. А.Дриль, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 629–631.

283. Гордиевская Н.И. Предпосылки создания унифицированной электронной технико-технологической карты / Н.И.Гордиевская, Д.А.Астаубаева, О. В.Рогова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 631–633.

284.

Гордиевская Н.И. Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием заквасок и растительных добавок / Н.И.Гордиевская, Т.С.Конакова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 633–635.

285. Госман Д.В. Перспективы использования белкового гидролизата для разработки хлебобулочных изделий / Д.В.Госман, М.О.Михайленко, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 635-639.

286.

Долгополова А.М. Улучшение качества хлебобулочных изделий путем использования энергии инфракрасного излучения в обработке зерна пшеницы / А.М.Долгополова, Т.С.Конакова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 639–641.

287. Калинина М.С. Разработка ассортимента грибных соусов на основе вешенки культивированной с применением метода электронной стерилизации / М.С.Калинина, А. А.Дриль, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 641–645.

288. Капшивый В.Ю. Разработка технологий и рецептур мясных полуфабрикатов с продлённым сроком хранения / В.Ю.Капшивый, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 645–648.

289. Каташева Д.А. Разработка технологий и рецептур низкокалорийных кондитерских изделий / Д.А.Каташева, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 648–650.

290. Крайнов С.А. Использование гриба вешенка и продуктов его переработки в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / С.А.Крайнов, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 652–654.

291. Крайнова Ю.О. Использование свеклы и моркови в рецептурах мучных и хлебобулочных изделий / Ю.О.Крайнова, А. В.Копылова, А. Н.Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 655–658.

292.

Кудряшова А.Н. Разработка технологии и рецептур замороженных взбитых десертов функционального назначения / А.Н.Кудряшова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 658–662.

293.

Лидберг А.Е. Использование нетрадиционных видов муки при производстве мучных и хлебобулочных изделий / А.Е.Лидберг, С. В.Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 662–664.

294.

Мартынова Е.Г. Использование технологии инкапсуляции экстракта рябины обыкновенной для создания функционального творожного продукта / Е.Г.Мартынова, Н.А.Чернокульская, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 664–668.

295. Меньшова Ю.О. Способ разработки инкапсулированной добавки для продуктов функционального назначения / Ю.О.Меньшова, М.С.Авдеенко, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 668-671.

296.

Мунтян В.В. Использование гречишной клетчатки в производстве мучных кондитерских изделий / В.В.Мунтян, Е.Р.Стулова, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 676–679.

297. Альтернативные источники растительного сырья / В.Д.Погорова, А. Л.Бычков, Л. Н.Рождественская, Е. С.Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 679-682.

298.

Прокопьева А.И. Оптимизация организации питания в комплексном образовательном учреждении / А.И.Прокопьева, Л. Н.Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 683–685.

299.

Суворова Е.А. Разработка технологий и рецептур функциональных хлебобулочных изделий / Е.А.Суворова, А.Н.Ткач, И. В.Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 686–689.

300.

Фролова Н.В. Теоретические аспекты консервирования вёшенки штамма К-17(R-17) поваренной солью / Н.В.Фролова, О. В.Дерюшева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 3–7 дек. 2018 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2018. – Ч. 7. – С. 690–693.

301.

Харитонова Т. В. Изучение потребительского спроса как самый эффективный способ борьбы с конкурентами = Exploring consumer demand as the most effective way to fight competitors / Т. В.Харитонова, Д.А.Астаубаева, А.В.Давиденко // Развитие и актуальные вопросы современной науки. – 2018. – № 11 (18). – С. 56–59.

302.

Харитонова Т. В. Оценка значимости бренда на потребительский спрос = Estimation of brand importance for consumer demand / Т. В.Харитонова, Д.В.Госман, В.И.Ольшанская // Развитие и актуальные вопросы современной науки. – 2018. – № 11 (18). – С. 59–64.

303.

Харитонова Т. В. Нейромаркетинг как способ влияния на покупательскую способность потребителей в общественном питании / Т. В.Харитонова, А.М.Долгополова, Я.С.Котова // Наука среди нас. – 2018. – № 12 (16). – С. 1–5.

304.

Рождественская Л. Н. Систематизация методов получения животных белков на основе особенностей используемых технологических решений и традиционности источников. Часть 2. Перспективы получения животных протеинов с учетом традиционности источников и технологий = Systematyzation of methods of obtaining animal proteins based on the peculiarities of used technological solutions and the traditionality of sources. Part 2. Prospects for obtaining animal protein, taking into account the traditional sources and technologies / Л. Н.Рождественская, Е. С.Бычкова, О.С.Даниленко // 2018. - № 11. - С. 66-72.

305.

Мартынова Е.Г. Использование технологии инкапсуляции порошка рябины для усовершенствования рецептур творожных десертов функционального назначения / Е.Г.Мартынова, И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский // 2018. – № 11. – С. 20–24.

306.

Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, А.Н.Кудряшова, И. О. Ломовский // 2018. – № 11. – С. 28–31.

307.

Перспективы использования шпината в производстве мучных и хлебобулочных изделий = The prospects of using spinach in flour and bakery products / А. Н.Сапожников, А. В.Копылова, Ю.О.Крайнова, С.А.Крайнов // 2018. – № 4. – С. 234–239.

308.

Использование комплексных добавок из природного сырья при разработке рецептур хлебобулочных изделий = Use of complex natural additives for the development of new bakery recipes / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, А.Н.Ткач, Е.А.Суворова // 2018. – Т. 8, № 4 (27). – С. 158–165.

2017 год

309.

Араштаев С.Е. Разработка технологии и рецептур салатов из растительного сырья: качество и безопасность / С.Е.Араштаев ; науч. рук. А. А. Дриль // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 189–191.

310.

Афанасьева Е.К. Разработка технологий и рецептур термостабильных начинок для мучных кондитерских изделий / Е.К.Афанасьева ; науч. рук. С. М. Корпачева // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 191–193.

311.

Безуглов А.Е. Производство хлеба «Домашний» на хлебопекарных предприятиях малой мощности / А.Е.Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 194–196.

312.

Гончарова Е.И. Рестораны «здорового питания»: задачи и особенности организации / Е.И.Гончарова, О.В.Ионова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 201–204.

313.

Госман Д.В. Разработка рецептур хлебцев с использованием горохового гидролизата / Д.В.Госман, Н.В.Шимко ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 204–207.

314.

Дюбанова И.Д. Разработка технологий производства хлеба на малых хлебопекарных предприятиях / И.Д.Дюбанова, А.И.Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 207–209.

315.

Иванова Д.К. Направление совершенствования технических нормативов в индустрии питания / Д.К.Иванова, Е.А.Баранова, А.А.Березина ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 212–214.

316.

Ионова О.В. «Здоровое питание» как современный тренд ресторанного бизнеса / О.В.Ионова, Е.И.Гончарова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 215–217.

317.

Конакова Т.С. Анализ и совершенствование методик контроля качества на предприятиях общественного питания / Т.С.Конакова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 217–220.

318.

Красникова А.С. Разработка технологии и рецептур желированных десертов с натуральными сахарозаменителями / А.С.Красникова, А.Н.Кудряшова, И. О. Ломовский ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 220–222.

319.

Кузин Ф.А. Индустриализация производства как здоровьесберегающий ресурс населения по месту работы / Ф.А.Кузин ; науч. рук. С. И. Главчева // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 223–225.

320.

Меньшова Ю.О. Разработка технологии соков высокой антиоксидантной активности / Ю.О.Меньшова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 228–230.

321.

Михайленко М.О. Использование бета-излучения для обработки продуктов питания / М.О.Михайленко ; науч. рук. С. В. Габелко // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 231–233.

322.

Мунтян В.В. Разработка технологий и рецептур творожного полуфабриката функционального назначения / В.В.Мунтян, Е.Г.Мартынова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 233–235.

323.

Недбаева Е.Н. Изучение реологических свойств новых основных соусов на основе бесклейковинного сырья / Е.Н.Недбаева ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 235–238.

324.

Пискунова К.А. Использование цитрусового волокна в производстве мучных кондитерских изделий / К.А.Пискунова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 238–240.

325.

Погорова В.Д. Разработка технологии и оценка качества первых блюд специализированного назначения / В.Д.Погорова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 240–242.

326.

Прокопьева А.И. Использование основных соусов на основе бесклейковинного сырья в диетическом питании / А.И.Прокопьева ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 243–245.

327.

Рогова О. В. Оценка качества фруктовых соков, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / О. В.Рогова, А.С.Шамсутдинова, Л.А.Шишкина ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 245–247.

328.

Сомова Е.С. Основные принципы технологии создания комбинированных продуктов / Е.С.Сомова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Молодежь. Наука. Технологии : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании. – С. 248–250.

329.

Ткач А.Н. Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий с функциональными добавками / А.Н.Ткач, Е.А.Суворова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Молодежь. Наука. Технологии. Ч. 3. Транспортные системы и технологии. Мехатроника и автоматизация. Здоровьесберегающие инновации в питании : сб. науч. тр. междунар. науч.-техн. конф. студентов и молодых ученых. в 4 ч., Новосибирск, 18–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 250–252.

330. Красникова А.С. Разработка технологии и рецептур желированных десертов функционального назначения / А.С.Красникова, А.Н.Кудряшова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Пищевые инновации и биотехнологии : материалы 5 междунар. науч. конф., Кемерово, 25 апр. 2017 г. – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2017. – С. 311–313.

331.

Безуглов А.Е. Оптимизация рецептуры и технологии хлеба «Домашний» в условиях малых хлебопекарных производств / А.Е.Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 22.

332.

Дюбанова И.Д. Оптимизация рецептуры и технологии производства хлеба «Литовский заварной» на малых хлебопекарных предприятиях / И.Д.Дюбанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 28.

333.

Тертова А.И. Разработка и исследование технологии производства хлеба «Отрубной» в условиях малых хлебопекарных производств / А.И.Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 34.

334.

Красникова А.С. Желированные десерты с натуральными сахарозаменителями / А.С.Красникова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 55 Международной научной студенческой конференции (МНСК-2017). Сельскохозяйственные науки = Proceedings of the 55th international students scientific conference (ISSC-2017). Agricultural studies, Новосибирск,17–20 апр. 2017 г. – Новосибирск : ИПЦ НГУ, 2017. – С. 31

335. Kuzin P. Industrialization of technology as a method of improving the quality of office staff’s nutrition / P. Kuzin ; sci. ed. S. I. Glavcheva // Progress through Innovations : тез. науч.-практ. конф. аспирантов и магистрантов, Новосибирск, 31 марта 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 152–153.

336.

Разработка технологии и рецептур замороженных взбитых десертов функционального назначения = Development of technology and recipes for functional whipped frozen desserts / И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский, А.Н.Кудряшова, А.С.Красникова // 2017. – № 3. – С. 40–46.

337.

Оценка пищевой ценности хлебцев из нетрадиционных видов муки = Evaluation of nutritive value of bread from alternative flours / Е. С.Бычкова, Д.В.Госман, А. Л. Бычков, З. А. Акименко, О. И. Ломовский, Т. Я. Гусельникова, А. А. Черноносов, Н. Ф. Бейзель // 2017. - № 7. - С. 22-25.

338.

Выделение сегментов потенциальных потребителей супов-пюре специализированного назначения / Л. Н.Рождественская, В.Д.Погорова, Е. С.Бычкова, А. Л. Бычков, О. И. Ломовский // 2017. - № 8. - С. 20-25.

339.

Рогова О. В. Новые типы конструктивных схем вибрационных электромагнитных двигателей для технологического оборудования = New types of constructive schemes of vibration electromagnetic engines for technological equipment / О. В.Рогова, А.А.Тюляхова, В. Ю.Нейман // Инновации в машиностроении (ИнМаш–2017) = Innovations in mechanical engineering (ISPCIME–2017) : сб. тр. 8 междунар. науч.-практ. конф., Новосибирск, 28–30 сент. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 28-32.

340.

Сузи В.Ю. Актуальные направления менеджмента в ресторанном бизнесе = Actual directions of management in restaurant business / В.Ю.Сузи, Л. Е.Чередниченко // Актуальные вопросы в науке и практике : сб. ст. по материалам 2 междунар. науч.-практ. конф., Уфа, 10 окт. 2017 – Уфа : Дендра, 2017. – Т. 2 (2). – С. 50–54.

341.

Михайлова А.В. Автоматизация - как инструмент повышения конкурентоспособности предприятий индустрии питания = Automation - as a tool of increasing competitiveness of enterprises nutrition industries / А.В.Михайлова, К.М.Айбетова, О. В.Рогова // Актуальные вопросы в науке и практике : сб. ст. по материалам 2 междунар. науч.-практ. конф., Уфа, 10 окт. 2017 – Уфа : Дендра, 2017. – Т. 2 (2). – С. 58–62.

342.

Хлебобулочные изделия функционального назначения, обогащенные кальцием = Bakery products of functional purpose enriched by calcium / И. В.Мацейчик, А. Н.Сапожников, И. О. Ломовский, А.Н.Ткач, Е.А.Суворова // 2017. – № 5 (46). – С. 38–44.

343.

Симонов Н.Е. Инновационные методы продвижения услуг ресторанного бизнеса = Innovative methods of restaurant business services promotion / Н.Е.Симонов, Л. Е.Чередниченко // Инновации в науке и практике : сб. ст. по материалам 1 междунар. науч.-практ. конф., Уфа, 16 окт. 2017 г. – Уфа : Дендра, 2017. – Т. 1 (1). – С. 96–100.

344. Госман Д.В. Разработка рецептур и оценка пищевой ценности хлебцев для диетического питания / Д.В.Госман, Н.В.Шимко ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Дни науки НГТУ–2017 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2016–2017 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 118–119.

345. Гончарова Е.И. Проблемы и методы реализации концепции здорового питания на рынке услуг ресторанного бизнеса / Е.И.Гончарова, О.В.Ионова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Дни науки НГТУ–2017 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2016–2017 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 130–132.

346. Крайнов С.А. Анализ влияния электронно-лучевого воздействия на полуфабрикаты из растительного сырья / С.А.Крайнов ; науч. рук. А. А. Дриль // Дни науки НГТУ–2017 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2016–2017 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 138–140.

347. Красникова А.С. Разработка технологии и рецептур желированных десертов функционального назначения / А.С.Красникова, А.Н.Кудряшова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ–2017 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2016–2017 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – С. 140–142.

348.

Госман Д.В. Разработка новых рецептур хлебцев из нетрадиционных видов муки = Development of new recipes of breads from non-traditional species of flour / Д.В.Госман, Е. С.Бычкова, А. Л. Бычков // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России : материалы 5 междунар. науч.-практ. интернет-конф., Орёл, 15 нояб. – 15 дек. 2017 г. – Орёл : ОГУ им. И.С. Тургенева, 2017. – С. 65-68.

349.

Алибекова А.Ж. Расширение ассортимента кулинарной продукции из мяса индейки / А.Ж.Алибекова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 660-663.

350.

Ворошилова К.С. Основные принципы внедрения системы ХАССП в школьное питание / К.С.Ворошилова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 664-665.

351.

Бицоева А.О. Использование ягодного пюре, подвергшегося радиационной обработке, для производства блюд и кондитерских изделий / А.О.Бицоева, Ю.О.Хомяк ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 666-667.

352.

Госман Д.В. Разработка продуктов специализированного назначения, обогащенных свободными аминокислотами / Д.В.Госман ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 668-671.

353.

Калинина М.С. Изучение влияния метода электронной стерилизации на структуру грибного сырья / М.С.Калинина, А.Е.Ахметжанова, А. А.Дриль ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 671-673.

354.

Конакова Т.С. Улучшение качества хлебобулочных изделий путем использования заквасок и энергии инфракрасного излучения / Т.С.Конакова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 673-675.

355.

Кудряшова А.Н. Разработка технологии и рецептур замороженных взбитых десертов функционального назначения / А.Н.Кудряшова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 675-679.

356.

Мартынова Е.Г. Использование порошка инфракрасной сушки рябины для продукции функционального назначения / Е.Г.Мартынова, Н.А.Чернокульская, И. О. Ломовский ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 679-683.

357.

Меньшова Ю.О. Обоснование экономической эффективности разработки соков функционального назначения / Ю.О.Меньшова, Е. С.Бычкова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 683-685.

358.

Мунтян В.В. Использование комплексных добавок в приготовлении мучного творожного полуфабриката функциональной направленности / В.В.Мунтян, Е.Г.Мартынова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 685-689.

359.

Охрименко С.И. Создание комбинированных продуктов как технологии будущего / С.И.Охрименко ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 689-691.

360.

Погорова В.Д. Определение потенциальных рыночных сегментов и описание перспектив внедрения на выделенном сегменте рынка для супов-пюре специализированного назначения / В.Д.Погорова, Е. С.Бычкова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 691-694.

361.

Стежка Д.В. Разработка рецептуры хлебобулочного изделия с использованием мелкодисперсного порошка свеклы инфракрасной сушки / Д.В.Стежка ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 695-696.

362.

Суворов А.Б. Специфика разработки безглютеновых рационов с использованием бесклейковинного сырья для включения в ресторанное меню питания туристов / А.Б.Суворов ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 697-698.

363.

Сузи В.Ю. Актуальные направления менеджмента в индустрии питания / В.Ю.Сузи, Н.Е.Симонов ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 699-700.

364.

Ткач А.Н. Хлебобулочные изделия функционального назначения, обогащенные кальцием / А.Н.Ткач, Е.А.Суворова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 701-704.

365.

Хомяк Ю.О. Обоснование технологии производства ягодного пюре продленного срока хранения / Ю.О.Хомяк ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 10 ч., Новосибирск, 4–8 дек. 2017 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2017. – Ч. 7. – С. 704-706.

366.

Дриль А. А. Применение метода холодной стерилизации в процессе производства борщовой вакуумированной заправки / А. А.Дриль, Г.С.Лисицина // ИИнновационные наукоемкие технологии : докл. 4 междунар. науч.-техн. конф., Тула, 15 мая 2017 г. – Тула : Изд-во «Инновационные технологии», 2017. – С. 3–6.

2016 год

367.

Изотова К.О. Основные тренды к здоровьесбережению в питании организованных контингентов / К.О.Изотова, А.В.Москаленко ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 6.

368.

Ионова О.В. Инновационное в маркетинге социальных программ здоровьесбережения / О.В.Ионова, Е.И.Гончарова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 7.

369.

Меньшова Ю.О. Разработка рецептур и оценка качества напитков функционального назначения / Ю.О.Меньшова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 8.

370.

Погорова В.Д. Оценка качества супов-пюре лечебно-профилактического назначения / В.Д.Погорова, И. В. Иванов ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 9.

371.

Сасова Е.А. Совершенствование технологии и организации производства кулинарной продукции для питания на рабочем месте / Е.А.Сасова ; науч. рук. А. А. Дриль // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 11.

372.

Спиридонова Е.А. Использование льняной клетчатки в производстве творожного полуфабриката / Е.А.Спиридонова, В.В.Мунтян ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 12.

373.

Сурикова А.Д. Разработка технологий и рецептур кулинарных изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря по технологии souse-vide / А.Д.Сурикова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 13.

374.

Шимко Н.В. Разработка технологии хлеба с использованием гречневой крупы / Н.В.Шимко, Т.А.Кузюк ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 14.

375.

Белинская Е.А. Оптимизация питания сотрудников офисов / Е.А.Белинская, Ф.А.Кузин ; науч. рук. С. И. Главчева // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 16.

376.

Иванова Д.К. Использование сыворотки в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения / Д.К.Иванова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 18.

377.

Дриль А. А. Исследование картофеля, произведенного в Новосибирской области и ассортимента вакуумированных полуфабрикатов на его основе / А. А.Дриль ; науч. рук. Л. А. Маюрникова // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 17.

378.

Кузин Ф.А. Функциональные продукты с йодосодержащим сырьем / Ф.А.Кузин, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 19.

379.

Кузин Ф.А. Обоснование использования ламинарии в продуктах функционального назначения / Ф.А.Кузин, Т. П.Александрова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 20.

380.

Лебедева А.С. Разработка рецептуры творожных полуфабрикатов с использованием пшеничных отрубей и кедрового жмыха / А.С.Лебедева ; науч. рук. С. В. Габелко // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 21.

381.

Марцинко А.А. Разработка рецептур и технологий заправок для салатов на основе смеси растительных масел «Благодать» / А.А.Марцинко ; науч. рук. С. В. Габелко // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 22.

382.

Нагаева К.Е. Желированные десерты функционального назначения / К.Е.Нагаева, А.С.Красникова, М. А. Филоненко ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 24.

383.

Ткач А.Н. Хлебобулочные изделия на основе молочной сыворотки / А.Н.Ткач, Д.В.Шмелькова, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 26.

384.

Орлова Э.И. К вопросу использования бесклейковинных видов муки для приготовления горячих супов с мучными гарнирами / Э.И.Орлова, В.А.Дубик, Е.А.Казакова ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 25.

385.

Разработка технологии и оценка качества овощных кулинарных изделий с использованием бесклейковинных видов муки / А.А.Черепенников, Л.С.Жвалеева, Е.В.Мельникова, К.Д.Климова ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 27.

386.

Шимко Н.В. Разработка технологии хлеба с использованием кукурузной крупы / Н.В.Шимко, И.Е.Назарова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 28.

387.

Шишкина Л.А. Обогащение масла сливочного коровьего макро и микронутриентами соевого концентрата пастообразного / Л.А.Шишкина, А.А.Тюляхова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Здоровьесберегающие инновации в питании = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Healthcare innovations in nutrition, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 29.

388. Михайлова О.Е. Прикладные вопросы определения магнитной проводимости воздушных зазоров зубцово-пазовой зоны ЛЭМД / О.Е.Михайлова, А.А.Полупанова, О. В.Рогова ; науч. рук. В. Ю. Нейман // Материалы 54 международной научной студенческой конференции (МНСК-2016). Электротехнические комплексы и системы = Proceedings of the 54 international students scientific conference (ISSC-2016). Electrotechnical complexes and systems, 16–20 апр. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГУ, 2016. – С. 57.

389. Меньшова Ю.О. Разработка рецептур и технологии производства соков функционального назначения / Ю.О.Меньшова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Интеллектуальный потенциал Сибири. Секция № 8. Жизненный цикл и здоровье человека : программа и материалы межвуз. науч. студенческой конф. – Новосибирск : Сибмедиздат НГМУ, 2016. – С. 26-27.

390. Нагаева К.Е. Желированные десерты функционального назначения / К.Е.Нагаева, А.С.Красникова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Интеллектуальный потенциал Сибири. Секция № 8. Жизненный цикл и здоровье человека : программа и материалы межвуз. науч. студенческой конф. – Новосибирск : Сибмедиздат НГМУ, 2016. – С. 27-28.

391. Рогова О. В. Об эффективности использования электромагнитного компрессорного оборудования в коммунальном хозяйстве / О. В.Рогова, О.Е.Михайлова, В. Ю.Нейман // Автоматизация, энерго- и ресурсосбережение в промышленном производстве : [сб. материалов] 1 междунар. науч.–техн. конф., [Кумертау – Стерлитамак, 21 апр. 2016 г.]. – Кумертау ; Уфа : Нефтегазовое дело, 2016. – С. 158-160.

392. Tkach A. N. The process technology and baking formular based on dairy whey "Narine" / A. N. Tkach, M. V. Rozhkova ; sci. ed. I. V. Matseychik // Aspire to science : тез. гор. науч.-практ. конф. студентов, магистрантов и аспирантов. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 37–39.

393. Оценка пищевой ценности соков функционального назначения = Evaluation of the Nutritional Value of Juice Functionality / Е. С.Бычкова, Ю.О.Меньшова, И. О. Ломовский , О. И. Ломовский , Н. Ф. Бейзель // 2016. - № 6. - С. 33-37.

394.

Разработка и обоснование технологии хлебобулочных изделий функционального назначения = The development and argumentation of functional bakery products technology / И. В.Мацейчик, А. Н.Сапожников, Л. Н.Рождественская, А.Н.Ткач, Д.В.Шмелькова, И. О. Ломовский // 2016. - № 4 (12). - С. 43-51.

395.

Функциональные желированные десерты с натуральными сахарозаменителями = The functional gelled desserts with natural sweeteners / И. В.Мацейчик, Л. Н.Рождественская, И. О. Ломовский, А.С.Красникова, К.Е.Нагаева // 2016. - № 5 (13). - С. 82-89.

396.

Меньшова Ю.О. Оценка пищевой ценности соков функционального назначения / Ю.О.Меньшова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Фундаментальные и прикладные исследования : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 28-31.

397. Меньшова Ю.О. Разработка технологий и оценка потребительских свойств соков на основе растительного сырья / Ю.О.Меньшова, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 9 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 18–20 мая 2016 г. – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2016. – С. 516-520.

398. Погорова В.Д. Разработка и оценка качества супов-пюре для питания спортсменов / В.Д.Погорова, Е. С.Бычкова, А. Л. Бычков // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 9 Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых с междунар. участием, Бийск, 18–20 мая 2016 г. – Бийск : Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2016. – С. 533-535.

399. Кузин Ф.А. Использование ламинарии в приготовлении мучных кондитерских изделий / Ф.А.Кузин ; науч. рук. С. М. Корпачева // Дни науки НГТУ–2016 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2015–2016 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 35-36.

400. Сасова Е.А. Инновационные технологии производства кулинарной продукции для питания по месту работы / Е.А.Сасова ; науч. рук. А. А. Дриль // Дни науки НГТУ–2016 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2015–2016 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 69-71.

401.

Рогова О. В. Обоснование применения линейных электромагнитных двигателей в электроприводе маломощных компрессоров / О. В.Рогова, А.А.Тюляхова, А.С.Шамсутдинова // Энергетика, электромеханика и энергоэффективные технологии глазами молодежи : материалы 4 Рос. молодеж. науч. шк.-конф., Томск, 1–3 нояб. 2016 г. : в 2 т. – Томск : Изд-во ЦРУ, 2016. – Т. 1. – С. 135-138.

402. Баранова Е.А. Особенности организации внутренней продовольственной помощи в развитых странах / Е.А.Баранова, А.А.Березина, Д.К.Иванова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 261-262.

403. Гончарова Е.И. Проблемы управления качеством обслуживания в ресторанном бизнесе / Е.И.Гончарова, О.В.Ионова ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 263-264.

404. Глушкова К.В. Разработка технологии производства багета «Луковый» и определение его показателей качества / К.В.Глушкова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 265-266.

405. Госман Д.В. Разработка технологии хлебцев из нетрадиционных видов муки / Д.В.Госман, Н.В.Шимко ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 267-268.

406. Иванова Д.К. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием сыворотки / Д.К.Иванова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 271-272.

407. Калинина М.С. Разработка рецептур и технологий фруктово-ягодных начинок для кондитерских изделий / М.С.Калинина ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 273-274.

408. Конакова Т.С. Совершенствование механизмов реализации программ школьного питания / Т.С.Конакова, А.Е.Ахметжанова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 275-276.

409. Красникова А.С. Функциональные желированные десерты с натуральными сахарозаменителями / А.С.Красникова, Л. Н.Рождественская, И. О. Ломовский ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 277-278.

410. Дюбанова И.Д. Исследование рецептуры и технологии хлеба «Литовский заварной» и оптимизация его производства на малых хлебопекарных предприятиях / И.Д.Дюбанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 269-270.

411. Безуглов А.Е. Оптимизация технологии производства хлеба «Домашний» / А.Е.Безуглов ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 259-260.

412. Кудряшова А.Н. Современные технологии продвижения услуг ресторанного бизнеса / А.Н.Кудряшова, А.О.Бицоева ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 279-280.

413. Кузин Ф.А. Индустриализация технологии - путь к улучшению качества питания сотрудников офисных центров / Ф.А.Кузин ; науч. рук. С. И. Главчева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 281-282.

414. Ларикова Ю.В. Технология изготовления масла комбинированного с соевым концентратом пастообразным / Ю.В.Ларикова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 283-284.

415. Меньшова Ю.О. Технология разработки соков высокой пищевой ценностью / Ю.О.Меньшова, И. О. Ломовский ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 285-286.

416. Мунтян В.В. Разработка технологий и рецептур мучных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон / В.В.Мунтян, С. М.Корпачева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 287-288.

417. Петрова В.Е. Исследование качества и безопасности вакуумированных салатов из растительного сырья / В.Е.Петрова ; науч. рук. А. А. Дриль // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 293-294.

418. Погорова В.Д. Технология получения супов-пюре высокой биологической ценностью / В.Д.Погорова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 295-296.

419. Попова Л.Д. Разработка рецептур и технологий канапе с пастой из бобовых / Л.Д.Попова ; науч. рук. С. В. Габелко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 297-298.

420. Рябчун Е.С. Разработка технологии и рецептур соусов функционального назначения / Е.С.Рябчун ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 299-300.

421. Сурикова А.Д. Разработка технологий и рецептур комбинированных кулинарных изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря / А.Д.Сурикова ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 301-302.

422. Тертова А.И. Разработка технологии и оценка качества хлеба с добавлением отрубей / А.И.Тертова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 303-304.

423. Ткач А.Н. Хлебобулочные изделия функционального назначения обогащенные кальцием / А.Н.Ткач, И. О. Ломовский ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 305-306.

424. Ткач А.Н. ИК-сушка растительного сырья и использование порошков пищевой промышленности / А.Н.Ткач, А. Н.Сапожников ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 5–9 дек. 2016 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – Ч. 5. – С. 307-308.

425. Разработка рецептур супов-пюре на основе горохового гидролизата. Ч. 2. Оценка качества супов-пюре специализированного назначения = Development of Puree-Soups Recipes, Based on pea Hydrolyzate / Е. С.Бычкова, В.Д.Погорова, А. Л. Бычков, О. И. Ломовский, А. Г. Огиенко, Н. Ф. Бейзель, А. П. Зубарева // 2016. - № 11. - С. 50-52.

426. Kuzin F. A. Rationale for the use of kelp in the products of a functional purpose / F. A. Kuzin, N. P. Medvedeva, T. P. Alexandrova ; sci. ed. I. V. Matseichick // Science in Progress : тез. Всерос. науч.-практ. конф. магистрантов и аспирантов. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – C. 110-111.

427.

Функциональные желированные десерты с натуральными сахарозаменителями = Functional jellied desserts with natural sweeteners / И. В.Мацейчик, Л. Н.Рождественская, И. О. Ломовский, А.С.Красникова // 2016. – № 24. – С. 282–286.

428.

Шишкина Л.А. Обогащение масла сливочного коровьего макро- и микронутриентами соевого концентрата пастообразного / Л.А.Шишкина ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Фундаментальные и прикладные исследования : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 38-40.

429.

Ларикова Ю.В. Технология изготовления масла комбинированного с соевым концентратом пастообразным / Ю.В.Ларикова, О. В.Мартынюк // Фундаментальные и прикладные исследования : сб. науч. тр. 2 Всерос. конф. молодых ученых – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 54-56.

430.

Кудряшова А.Н. Влияние радиации на пищевую ценность продуктов питания / А.Н.Кудряшова, А.О.Бицоева, С. В.Габелко // Фундаментальные и прикладные исследования : сб. науч. тр. 2 Всерос. конф. молодых ученых – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 50-54.

431. Бычкова Е. С. Разработка рецептуры хлебцев с использованием горохового гидролизата / Е. С.Бычкова, Д.В.Госман, Н.В.Шимко // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития : материалы Всерос. заоч. науч.-практ. конф, Екатеринбург, 18 нояб. 2016 г. – Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2016. – С. 18-21.

432.

Хомяк Ю.О. Использование ОІ-лучей для обработки пищевых продуктов / Ю.О.Хомяк, С. В.Габелко, М.С.Усольцева // Фундаментальные и прикладные исследования : сб. науч. тр. 2 Всерос. конф. молодых ученых – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2016. – С. 60-62.

2015 год

433. Баранникова А.В. Влияние мирового всемирного экономического кризиса на деятельность ресторанного бизнеса / А.В.Баранникова, Е. И.Ходырева // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 32-33. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

434. Бережнева Ю.Н. Рыночные перспективы корпоративного питания / Ю.Н.Бережнева, Л. Н.Рождественская // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 34-35. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

435. Бочарова Е.Ю. Обоснование необходимости внедрения программ по обучению принципам здорового питания / Е.Ю.Бочарова, С.П.Перевалова, Л. Н.Рождественская // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 36-37. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

436. Лянгузова М.О. Обоснование емкости рынка социального питания образовательных учреждений Новосибирской области и Сибирского федерального округа / М.О.Лянгузова, М.А.Реутова, Л. Н.Рождественская // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 44-45. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

437. Миронова В.В. Актуальные тренды организации питания в образовательных учреждениях города Новосибирска / В.В.Миронова, С. И.Главчева // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 46-47. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

438. Чубарова Е.К. Стратегия ресторанного бизнеса в условиях экономического кризиса / Е.К.Чубарова, Л. Е.Чередниченко // Актуальные проблемы обеспечения устойчивого экономического и социального развития регионов : сб. материалов 8 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 22 марта 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 53-54. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-77-7.

439. Гребенюкова Д.А. Тенденции в развитии акустических систем / Д.А.Гребенюкова ; науч. рук. О. В. Рогова // Материалы 53 международной научной студенческой конференции (МНСК-2015). Радиотехника, электроника, связь = Proceedings of the 53 international students scientific conference (ISSC-2015). Radioengineering, electronics, communication, 11–17 апр. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГУ, 2015. – С. 9. – ISBN 978-5-4437-0367-1.

440. Дерюшева О. В. Оценка потребительских свойств декоративных покрытий реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / О. В.Дерюшева, Д.А.Завгородняя // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 50-51. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

441. Задорожная Е.И. Изучение влияния заморозки на органолептические показатели безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) для питания школьников, больных целиакией / Е.И.Задорожная, Н. Н.Аширова // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 57-58. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

442. Михайлова А.А. Анализ бытовых акустических систем по типам звучания и экономичные способы повышения качества низкочастотного звучания в стереофонических системах / А.А.Михайлова, А. А.Степанов // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 67-68. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

443. Нагаева К.Е. Разработка технологий производства желейных масс с использованием растительного сахарозаменителя - стевии / К.Е.Нагаева, И. В.Мацейчик // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 69-70. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

444. Полещук А.О. Использование отвара брусничных листьев при приготовлении желейных масс / А.О.Полещук, С. В.Габелко // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 71-72. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

445. Полупанова А.А. Товароведная оценка качества автомобильных видеорегистраторов, реализуемых на потребительском рынке города Новосибирска / А.А.Полупанова, О. В.Мартынюк // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 73-74. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

446. Сасова Е.А. Тенденция использования пальмового масла при производстве продуктов питания в г. Новосибирске / Е.А.Сасова, К.С.Базарова, О. Ф.Кушнерова // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 75-76. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

447. Сасова Е.А. Мучные кондитерские изделия функционального назначения с продуктами переработки овса / Е.А.Сасова, И. В.Мацейчик // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 77-78. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

448. Анализ ассортимента и экспертиза качества яблок, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / К.И.Седова, О.Е.Михайлова, Н. А.Родькина, С. М.Корпачева // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 79-80. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

449. Седова К.И. Изучение ассортимента и товароведная оценка качества ювелирных золотых колец, реализуемых на потребительском рынке города Новосибирска / К.И.Седова, О. В.Мартынюк // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 81-82. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

450. Спиридонова Е.А. Исследование потребительских свойств и оценка качества экзотических субтропических плодов помело / Е.А.Спиридонова, В.В.Мунтян, Н. А.Родькина // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 83-84. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

451. Филиппская А.А. Разработка технологии и исследование показателей качества рыбных кулинарных изделий с безглютеновыми видами муки для школьного питания / А.А.Филиппская, Н. Н.Аширова // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 87-88. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

452. Чуба А.С. Разработка рецептур и изучение показателей качества соусов на основе бесклейковинных видов муки / А.С.Чуба, Н. Н.Аширова // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 89-90. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

453. Шмелькова Д.В. Обоснование разработки рационов питания по месту работы с применением технологии вакуумирования / Д.В.Шмелькова, А. А.Дриль // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 91-92. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

454. Щербакова Н.А. Анализ потребительских свойств и экспертиза качества электрогитар, реализуемых в торговых предприятиях г. Новосибирска / Н.А.Щербакова, А. Н.Сапожников // Теоретические и практические проблемы развития современной науки : сб. материалов 7 междунар. науч.-практ. конф., Махачкала, 29 марта, 2015 г. – Махачкала : Апробация, 2015. – С. 93-94. – 600 экз. – ISBN 978-5-906616-79-1.

455.

Антропова Е.С. Анализ технических характеристик маломощного компрессорного оборудования / Е.С.Антропова, О. В.Рогова, Е.Д.Чудина ; науч. рук. О. В. Рогова // Материалы 53 международной научной студенческой конференции (МНСК-2015). Мехатроника и автоматизация = Proceedings of the 53 international students scientific conference (ISSC-2015). Mechatronics and automation, 11–17 апр. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГУ, 2015. – С. 90. – 110 экз. – ISBN 978-5-4437-0361-9.

456.

Гребенюкова Д. А. Алгоритм оценки качества акустических систем / Д. А.Гребенюкова // Будущее технической науки : сб. материалов 14 междунар. молодеж. науч.-техн. конф., Нижний Новгород, 22 мая 2015 г. – Нижний Новгород, 2015. – С. 6-7.

457.

Задорожная Е.И. Выработка полуфабрикатов высокой степени готовности безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) и изучение показателей качества / Е.И.Задорожная ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Проспект Свободный-2015 : материалы науч. конф., посвящ. 70-летию Великой Победы, Красноярск, 15–25 апр. 2015 г. – Красноярск : СФУ, 2015. – С. 25-28.

458.

Филиппская А.А. Разработка новых рыбных кулинарных изделий с безглютеновыми видами муки для школьного питания / А.А.Филиппская ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Проспект Свободный-2015 : материалы науч. конф., посвящ. 70-летию Великой Победы, Красноярск, 15–25 апр. 2015 г. – Красноярск : СФУ, 2015. – С. 83-87.

459.

Чуба А.С. Разработка новых основных соусов на основе бесклейковинных видов муки / А.С.Чуба ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Проспект Свободный-2015 : материалы науч. конф., посвящ. 70-летию Великой Победы, Красноярск, 15–25 апр. 2015 г. – Красноярск : СФУ, 2015. – С. 88-91.

460. Базарова К.С. Инновационная технология приготовления мучных кондитерских изделий с использованием осолодованного зерна ржи и зерна ржи Rokka / К.С.Базарова, И.Е.Орлова, С.С.Ястребова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Дни науки НГТУ–2015 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2014–2015 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – С. 11.

461. Белинская Е.А. Разработка инновационных технологий и рецептур рыбно-растительных рубленых полуфабрикатов с овсяной клетчаткой / Е.А.Белинская, А.К.Пронькина ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ–2015 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2014–2015 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – С. 12.

462. Михайлова А.А. Классификация, ассортимент бытовых акустических систем и сабвуферов. Особенности модернизации акустических систем для повышения качества низкочастотного звучания / А.А.Михайлова ; науч. рук. А. А. Степанов // Дни науки НГТУ–2015 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2014–2015 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – С. 49.

463.

Кузин Ф.А. Использование йод-добавок в пищевой промышленности. Определение содержания йода в поваренной соли / Ф.А.Кузин ; науч. рук. Т. П. Александрова // Проспект Свободный-2015 : материалы науч. конф., посвящ. 70-летию Великой Победы, Красноярск, 15–25 апр. 2015 г. – Красноярск : СФУ, 2015. – C. 41-43.

464. Рогова О. В. К вопросу выбора рациональных геометрических соотношений ЛЭМД с активной зубцово-пазовой зоной / О. В.Рогова, О.Е.Михайлова, А.А.Полупанова ; науч. рук. В. Ю. Нейман // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 60-62.

465. Волкова М.Н. Перспективы использования соевого пастообразного концентрата в изготовлении сливочного масла / М.Н.Волкова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 178-180.

466. Давыденко И.М. Исследование потребительских свойств и оценка качества электрогитар, реализуемых в торговых предприятиях г. Новосибирска / И.М.Давыденко ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 180-182.

467. Даниленко О.С. Современные информационные технологии в рекламе ресторанного бизнеса / О.С.Даниленко ; науч. рук. Л. Е. Чередниченко // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 182-184.

468. Дриль А. А. Разработка технологии вакуумированных полуфабрикатов из плодово-овощного сырья: качество и безопасность / А. А.Дриль ; науч. рук. Л. А. Маюрникова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 184-185.

469. Красникова А.С. Использование стевии в производстве десертов функционального назначения / А.С.Красникова, К.Е.Нагаева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 186-187.

470. Кузин Ф.А. Реализация программ рабочего питания на основе ресурсной базы предприятий / Ф.А.Кузин ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 187-189.

471. Ларикова Ю.В. Некоторые аспекты выбора автомобильных тахографов / Ю.В.Ларикова ; науч. рук. С. И. Плохотников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 189-191.

472. Марцинко А.А. Особенности использования талонной системы при реализации программ рабочего питания / А.А.Марцинко ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 192-193.

473. Орлова И.Е. Разработка технологии мягкого сыра для функционального питания / И.Е.Орлова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 194-195.

474. Погорова В.Д. Новые продукты питания с высокой пищевой ценностью / В.Д.Погорова, Ю.О.Меньшова ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 195-197.

475. Полупанова А.А. Исследование мирового рынка беззеркальных цифровых фотоаппаратов / А.А.Полупанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 197-199.

476. Рогова О. В. Оценка качества парфюмерно-косметических товаров / О. В.Рогова, А.К.Выдрина, Л.С.Кузьменко ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 199-201.

477. Седова К.И. Безопасность электрофенов для волос / К.И.Седова ; науч. рук. А. А. Степанов // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 201-202.

478. Сурикова А.Д. Исследование потребительских свойств и оценка качества мягких сычужных сыров / А.Д.Сурикова ; науч. рук. С. М. Корпачева // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 203-204.

479. Ткач А.Н. Хлебобулочные изделия на основе молочной сыворотки / А.Н.Ткач ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 206-208.

480. Ткач А.Н. Анализ ассортимента и экспертиза качества кисломолочного продукта йогурт / А.Н.Ткач ; науч. рук. Н. А. Родькина // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 208-209.

481. Шабалина А.В. Разработка технологии тыквенно-апельсинового мармелада / А.В.Шабалина ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 210-211.

482. Широносова А.О. Разработка инновационной технологии, рецептуры и определение показателей качества новых рубленых изделий из говядины / А.О.Широносова ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. : в 9 ч., Новосибирск, 1–5 дек. 2015 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2015. – Ч. 5. – С. 211-215.

483. Кузин Ф.А. Программы питания на рабочем месте как резерв повышения производительности предприятий / Ф.А.Кузин, А.А.Марцинко ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, животноводства и растениеводства : материалы 2 междунар. конф. проф.-преподават. состава, аспирантов и студентов. – Москва : Печать-сервис XXI век, 2015. – С. 59-62.

484. Нагаева К.Е. Разработка технологии и рецептур приготовления желейных масс с использованием натурального сахарозаменителя стевии / К.Е.Нагаева ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, животноводства и растениеводства : материалы 2 междунар. конф. проф.-преподават. состава, аспирантов и студентов. – Москва : Печать-сервис XXI век, 2015. – С. 66-71.

485. Сасова Е.А. Особенности передачи на аутсорсинг услуг питания на рабочем месте / Е.А.Сасова, Я.М.Калюжная ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, животноводства и растениеводства : материалы 2 междунар. конф. проф.-преподават. состава, аспирантов и студентов. – Москва : Печать-сервис XXI век, 2015. – С. 90-94.

2014 год

486.

Соснина А.А. Исследование активности воды в капустных продуктах с промежуточной влажностью / А.А.Соснина, В. А. Ермолаев // 2014. - № 2. - С. 188-191.

487. Сапожников А. Н. Определение уровня качества наручных электронно-механических часов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А. Н.Сапожников, М.В.Кокарева // Сучасне матеріалознавство та товарознавство: теорія, практика, освіта : матеріали 1 міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Полтава, 26–27 лют. 2014 р. – Полтава : ПУЕТ, 2014. – С. 308-311.

488. Забрудских О.Е. Разработка новых безглютеновых кулинарных изделий с рисовой мукой и определение их физико-химических показателей / О.Е.Забрудских ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Интеллектуальный потенциал Сибири : программа и материалы межвуз. науч. студенч. конф. Секция «Жизненный цикл и здоровье человека». – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2013. – С. 14.

489. Задорожная Е.И. Влияние заморозки на органолептические показатели полуфабрикатов и готовых безглютеновых кулинарных изделий с рисовой мукой / Е.И.Задорожная ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Интеллектуальный потенциал Сибири : программа и материалы межвуз. науч. студенч. конф. Секция «Жизненный цикл и здоровье человека». – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2013. – С. 15.

490. Реутова М.А. Исследование функционально-технологических свойств новых безглютеновых кулинарных изделий с рисовой мукой / М.А.Реутова ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Интеллектуальный потенциал Сибири : программа и материалы межвуз. науч. студенч. конф. Секция «Жизненный цикл и здоровье человека». – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2013. – С. 28.

491. Миронова В.В. Внедрение индустриальных технологий производства кулинарной продукции в школьном питании / В.В.Миронова ; науч. рук. С. И. Главчева // Современные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук : сб. тез. докл. Новосиб. межвуз. науч. студенч. конф «Интеллектуальный потенциал Сибири». Секция «Экономика и управление», Новосибирск, 22–23 мая 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГУЭУ, 2014. - С. 120.

492. Воржева Д.А. Технология социального маркетинга программ здоровьесбережения и здорового питания / Д.А.Воржева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Современные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук : сб. тез. докл. Новосиб. межвуз. науч. студенч. конф «Интеллектуальный потенциал Сибири». Секция «Экономика и управление», Новосибирск, 22–23 мая 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГУЭУ, 2014. - С. 36.

493. Непомнящая А.А. Программы социального питания и продовольственной поддержки в России и США: анализ и сопоставление перспектив / А.А.Непомнящая, Е.Ю.Сидорова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ–2014 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2013–2014 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 112. – 150 экз. – ISBN 978-5-7782-2465-0.

494.

Непомнящая А.А. Мировые тренды в развитии программ питания / А.А.Непомнящая, Л. Н.Рождественская // Научный потенциал студентов и молодых ученых Новосибирской области : сб. науч. тр. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 21-22. - 70 экз. - ISBN 978-5-7782-2420-9.

495. Чаевцева А.А. Исследование потребительских свойства охотничьего ружья Fabarm Axis Field / А.А.Чаевцева, А. Н.Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 246-248. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

496. Главчева С. И. Ресторанный бизнес: состояние, тенденции развития на примере г. Новосибирска / С. И.Главчева, А.А.Соснина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 7-10. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

497. Миронова В.В. Внедрение индустриальных технологий производства кулинарной продукции в школьном питании / В.В.Миронова, С. И.Главчева // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 19-22. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

498. Мацейчик И. В. Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции "Биточки из индейки с растительными добавками" / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, Е.К.Чубарова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 23-27. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

499. Мацейчик И. В. Разработка рецептуры и технологии желированных десертов с использованием стевии / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, К.Ю.Сидоренко // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 28-31. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

500. Векленко К.А. Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции из кальмара и рыбы с растительными добавками / К.А.Векленко, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 41-45. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

501. Габелко С. В. Использование брусничных листьев при приготовлении сладких блюд / С. В.Габелко, А.О.Полещук // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 46-49. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

502. Ермалюк Д.В. Изменение показателей качества сокосодержащих напитков функционального назначения во время хранения / Д.В.Ермалюк, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 49-51. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

503. Тарова О. М. Кексы функционального назначения с добавлением амарантовой муки / О. М.Тарова, М.О.Рудакова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 52-54. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

504. Забрудских О.Е. Разработка новых безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) с рисовой мукой и определение физико-химических показателей / О.Е.Забрудских, Н. Н.Аширова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 54-61. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

505. Задорожная Е.И. Влияние заморозки на органолептические показатели полуфабрикатов и готовых новых безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) с рисовой мукой / Е.И.Задорожная, Н. Н.Аширова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 61-66. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

506. Киселева С. И. Исследование показателей качества песочного полуфабриката и кекса "Столичного" с использованием муки рисовой / С. И.Киселева, М.Е.Астапушкина, К.В.Цилих // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 66-70. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

507. Лянгузова М.О. Витаминизация новых безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) с рисовой мукой / М.О.Лянгузова, Н. Н.Аширова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 70-75. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

508. Реутова М.А. Исследование функционально-технологических свойств новых безглютеновых кулинарных изделий (БКИ) с рисовой мукой / М.А.Реутова, Н. Н.Аширова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 76-81. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

509. Применение продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий / А.В.Таюрова, А.В.Хорева, И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 90-98. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

510. Кушнерова О. Ф. Рациональное питание. Проблема ожирения среди молодежи / О. Ф.Кушнерова, Е.К.Чубарова, К.И.Куликов // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 98-107. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

511. Кушнерова О. Ф. Вопросы адаптации студентов первого курса в университете / О. Ф.Кушнерова, К.А.Векленко, К.Ю.Сидоренко // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 107-110. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

512. Чередниченко Л. Е. Современные тенденции и факторы, формирующие здоровое питание. Актуальные вопросы культуры питания / Л. Е.Чередниченко, А.А.Березина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 110-115. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

513. Чередниченко Л. Е. Прогрессивные технологии в рекламе ресторанного бизнеса / Л. Е.Чередниченко, Е.Ю.Сидорова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 115-120. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

514. Бобровникова Э.Ю. Оптимизация соотношения сухих и прессованных дрожжей для выпечки хлеба / Э.Ю.Бобровникова, В.В.Миронова, Т. В.Дерюшева // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 120-124. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

515. Игнаткина М.О. Конфетные изделия, вырабатываемые из нетрадиционного сырья / М.О.Игнаткина, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 127-133. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

516. Загорская А.О. Ассортимент виноградных вин, упакованных по технологии Bag-in-Box и реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А.О.Загорская, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 133-136. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

517. Носовец А.Д. Анализ ассортимента и экспертиза качества киви, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / А.Д.Носовец, Д.Е.Юдина, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 141-143. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

518. Усова Д.А. Анализ ассортимента и экспертиза качества авокадо, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Д.А.Усова, Я.М.Калюжная, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 144-147. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

519. Чубарова Е.К. Ассортимент и качество шоколада, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Е.К.Чубарова, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 147-154. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

520. Ягодницына В.В. Ассортимент, качество и конкурентоспособность кофе, реализуемого в торговых предприятиях г. Новосибирска / В.В.Ягодницына, Н. А.Родькина // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 155-162. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

521. Харитонова Т. В. Формирование деятельностно ориентированной сплоченности в командах / Т. В.Харитонова, Э.С.Левашова, А.А.Меньшов // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 163-168. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

522. Харитонова Т. В. Оценка эффективности работы команды с использованием методики командных ролей Р. М. Белбина / Т. В.Харитонова, А.А.Меньшов, Э.С.Левашова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 169-177. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

523. Рождественская Л. Н. Внедрение бенчмаркинга на предприятиях общественного питания / Л. Н.Рождественская, С.П.Перевалова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 177-187. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

524. Рождественская Л. Н. Особенности внедрения ХАССП на предприятиях общественного питания (на примере школьной столовой) / Л. Н.Рождественская, Е.Ю.Бочарова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 187-199. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

525. Гребенюкова Д.А. Пути совершенствования акустических систем / Д.А.Гребенюкова, О. В.Рогова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 205-210. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

526. Ершова А.И. Исследование потребительских свойств акустических гитар, реализуемых в музыкальном салоне сети "МузТорг" в г. Новосибирске / А.И.Ершова, А. Н.Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 211-216. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

527. Мартынюк О. В. Сравнительная характеристика женских меховых пальто, реализуемых в магазине «ИСТ-НОВА» города Новосибирска / О. В.Мартынюк, Е.А.Джус // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 217-220. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

528. Мартынюк О. В. Гибридные автомобили. Преимущества и недостатки / О. В.Мартынюк, Ю.В.Ларикова // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 221-227. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

529. Михайлова А.А. Исследование и оценка потребительских свойств и безопасности снаряжения для альпинизма, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / А.А.Михайлова, А. Н.Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 228-235. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

530. Химич М.В. Анализ потребительских свойств и оценка качества беззеркального цифрового фотоаппарата Sony ALPHA 3000 KIT / М.В.Химич, А. Н.Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 235-240. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

531. Щербакова Н.А. Анализ ассортимента велосипедов в торговом предприятии "Спортмастер" в г. Новосибирске / Н.А.Щербакова, А. Н.Сапожников // Инновационные технологии в сфере общественного питания и торговле. Экспертиза качества и безопасности товаров народного потребления : сб. науч. тр. по материалам межвуз. науч. конф., Новосибирск, март–апрель 2014 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2014. – С. 241-245. – 70 экз. – ISBN 978-5-7782-2539-8.

532.

Использование продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий = Using oat products and powders from local vegetable raw material in pastry production / И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский, А. Н.Сапожников, Л. Н.Рождественская, А.В.Таюрова // 2014. - № 6 (29). - С. 34-45.

533.

Соснина А.А. Состояние и тенденции развития ресторанного бизнеса на примере г. Новосибирска / А.А.Соснина, С. И.Главчева // 2014. - № 11. - С. 64-67.

534.

Мацейчик И. В. Использование стевии в производстве кондитерских желированных масс функционального назначения = The stevia use in the production of the confectionery jelliedpastes of the functional purpose / И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский, Е.А.Сигина // 2014. - № 10. - С. 206-212.

535.

Мацейчик И. В. Применение продуктов переработки овса и порошков из местного растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий = The application of the oat processing products and the powder from the local vegetable raw materials in the flour confectionery goods production / И. В.Мацейчик, И. О. Ломовский, А.В.Таюрова // 2014. - № 10. - С. 200-206.

536. Тарова О. М. Потребительские свойства амарантовой муки = Consumer properties of amaranth flour / О. М.Тарова, М.О.Рудакова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 262-264. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.

537. Рождественская Л. Н. Перспективные направления обеспечения продовольственной безопасности: отечественный и зарубежный опыт = Future directions food security: domestic and foreign experience / Л. Н.Рождественская, А.А.Непомнящая // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 249-252. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.

538. Мацейчик И. В. Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции из кальмара и рыбы с растительными добавками = Technology development and culinary products of squid and fish with herbal supplements / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, К.А.Векленко // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 241-243. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.

539. Гребенюкова Д.А. Исследование ассортимента и оценка потребительских свойств и безопасности силовых тренажеров, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска = Study and evaluation of range consumer properties and safety strength training equipment, implemented in consumer market Novosibirsk / Д.А.Гребенюкова, А. Н.Сапожников // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 231-234. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.

540. Харитонова Т. В. Особенности трудоустройства молодых специалистов в разных странах мира = Features of employment of young professionals from around the world / Т. В.Харитонова, Н.А.Щербакова, К.С.Горая // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 22–24 апр. 2014 г. – Челябинск : Издат. центр ЮУрГУ, 2014. – С. 100-106. – 100 экз. – ISBN 978-5-696-04654-9.

541. Бобровникова Э.Ю. Оптимизация соотношения сухих и прессованных дрожжей для выпечки хлеба / Э.Ю.Бобровникова, В.В.Миронова ; науч. рук. Т. В. Дерюшева // Дни науки–2014 : сб. тр. 5 науч.-практ. конф. с междунар. участием, посвящ. дню Рос. науки, 25–27 февр. 2014 г. – Новосибрск : НОУ ВПО Центросоюза РФ СибУПК, 2014. – С. 104-107. – ISBN 978-5-334-00099-5.

2013 год

542. Рождественская Л. Н. Факторы, определяющие пищевое поведение учащихся в предприятиях питания образовательных учреждений / Л. Н.Рождественская, Т.В.Корчевская, Д.Ю.Мазурова // 2 Торговый форум Сибири : сб. материалов. – Омск : Асмин Принт, 2013. – С. 356–360.

543.

Механоферментативная обработка белкового растительного сырья для разработки супов-пюре лечебно-профилактического назначения / Е. С.Бычкова, С.П.Самошкин, Е. М. Подгорбунских, А. Л. Бычков // Пищевые инновации и биотехнологии : междунар. науч. форум : сб. материалов конф. студ., аспирантов и молодых ученых. – Кемерово, 2013. – С. 107–111.

544. Ермалюк Д.В. Десерты функционального назначения, обогащенные нутриентами растительного происхождения / Д.В.Ермалюк, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Вузовская наука Северо-Кавказскому федеральному округу. Секция с международным участием «Инновационные направления в пищевых технологиях», Пятигорск, 9–10 апр. 2013 г. : материалы Всерос. науч.-практ. конф. Т. 3. Технические науки. – Пятигорск : РИА-КМВ, 2013. – С. 111-115.

545. Рождественская Л. Н. Основные тенденции формирования системы социального питания / Л. Н.Рождественская, Д.А.Воржева, А.Р.Гумарова // Современные проблемы социально-экономического развития : сб. материалов 1 междунар. науч.-практ. конф., 31 янв. 2013 г. – Москва : Перо, 2013. – С. 6-12.

546. Гумарова А.Р. Особенности формирования системы социального питания и продовольственной поддержки в России в условиях вступления в ВТО / А.Р.Гумарова, Д.А.Воржева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Современные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук : сб. тез. докл. МНСК-2013 «Интеллектуальный потенциал Сибири», Новосибирск, 22 мая 2013 г. Секция «Экономика и управления». – Новосибирск : НГУЭУ, 2013. – С. 36.

547. Олимпиева Е.Ю. Предпосылки и последствия применения индустриальных технологий в общественном питании / Е.Ю.Олимпиева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Современные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук : сб. тез. докл. МНСК-2013 «Интеллектуальный потенциал Сибири», Новосибирск, 22 мая 2013 г. Секция «Экономика и управления». – Новосибирск : НГУЭУ, 2013. – С. 103.

548. Задорожная Е.И. Качество картофеля урожая 2012 г., реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Е.И.Задорожная ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : программа и материалы межвуз. науч. студенч. конф. Секция «Жизненный цикл и здоровье человека». – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2013. – С. 23.

549. Михайлова А.А. Анализ ассортимента и экспертиза качества гранатов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А.А.Михайлова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : программа и материалы межвуз. науч. студенч. конф. Секция «Жизненный цикл и здоровье человека». – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2013. – С. 38.

550. Technology development and evaluation of functional properties of grain-walnut desserts / D. V. Ermalyk, E. S. Bychkova, I. O. Lomovskiy, N. F. Beizel, O. I. Lomovskii // 2013. - Vol. 7, pt. 3. - P. 58-64.

551. Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме / С.П.Самошкин, Е. С.Бычкова, А. Л. Бычков , О. И. Ломовский, Н. Ф. Бейзель, А. А. Черноносов // 2013. - № 8. - С. 26-27.

552. Данилова А.К. Анализ российского рынка зеркальных цифровых фотоаппаратов в 2011-2012 гг. / А.К.Данилова, А. Н.Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 70-73.

553. Бочкарева Е.И. К вопросу о популярности синтезаторов Yamaha в России / Е.И.Бочкарева, А. Н.Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 29-31.

554. Долбня Ю.О. Анализ ассортимента и потребительских свойств электронных наручных часов, реализуемых в часовом салоне "3-15" (г. Новосибирск, ТЦ "МЕГА") / Ю.О.Долбня, А. Н.Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 73-79.

555. Чубарова Е.К. Исследование ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемых в торговой сети "МАРИЯ-РА" в г. Новосибирске / Е.К.Чубарова, В.С.Климова, А. Н.Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 208-215.

556. Якубовская Е.В. Анализ потребительских свойств компактных цифровых фотоаппаратов Panasonic Lumix DMC-TZ20 и Lumix DMC-TZ30 / Е.В.Якубовская, А. Н.Сапожников // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 215-220.

557. Андреева Л.О. Перспективность разработки желе на основе растительного сырья / Л.О.Андреева, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 15-20.

558. Бочкарева Е.И. Надежность и безопасность кинотеатров 4D и 5D, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Е.И.Бочкарева, А. А.Степанов // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 25-28.

559. Брёхова Т.К. К вопросу обеспечения надежной и безопасной работы пароочистителей / Т.К.Брёхова, О. В.Рогова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 32-36.

560. Валейнина Е.А. Изучение функционально-технологических показателей безглютеновых кулинарных изделий после шоковой заморозки для школьного питания / Е.А.Валейнина, Ю.В.Коледина, Н. Н.Аширова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 37-44.

561. Вяткина Я.В. Оценка качества безглютеновых кулинарных изделий после шоковой заморозки / Я.В.Вяткина, Н. Н.Аширова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 44-50.

562. Галдина М.О. Актуальность и принципы теории адекватного питания / М.О.Галдина, С. И.Киселева // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 51-55.

563. Гребенюкова Д.А. Критерии качества, характеризующие надежную работу портативных акустических систем / Д.А.Гребенюкова, О. В.Рогова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 62-65.

564. Гринькова О.Ю. Влияние октанового числа бензина на работу двигателя внутреннего сгорания / О.Ю.Гринькова, Е.Е.Мельникова, О. В.Мартынюк // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 66-70.

565. Задорожная Е.И. Экспертиза качества картофеля, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Е.И.Задорожная, Н. А.Родькина // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 86-91.

566. Загорская А.О. Качество и безопасность детских кремов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А.О.Загорская, Т. В.Дерюшева, О. В.Дерюшева // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 91-94.

567. Формирование рецептур и оценка качества напитков функционального назначения / Т.А.Ильина, Д.В.Ермалюк, Е. С.Бычкова, И. О. Ломовский // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 95-99.

568. Кокарева М.В. Исследование потребительских свойств карамели, реализуемой в супермаркете "Универсам" г. Новосибирска / М.В.Кокарева, Н. А.Родькина // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 104-110.

569. Кушнерова О. Ф. Физиологическая роль сахара, исследование его потребления студентами ФМА / О. Ф.Кушнерова, Е.И.Задорожная, В.Л.Бородина // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 110-115.

570. Кушнерова О. Ф. Исследование потребления безалкогольных и алкогольных напитков студентами ФМА (по данным опроса) / О. Ф.Кушнерова, Е.Ю.Бочарова, С.П.Перевалова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 115-119.

571. Лановая К.И. Влияние шоковой заморозки на сохранение витамина C в безглютеновых кулинарных изделиях / К.И.Лановая, Н. Н.Аширова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 119-124.

572. Масягина Н.А. Анализ ассортимента и потребительских свойств механических наручных часов, реализуемых на потребительском рынке города Новосибирска / Н.А.Масягина, С.С.Глаголев, О. В.Мартынюк // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : Материалы Всероссийской межвузовской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. - С. 133-138.

573. Масягина Н.А. Повышение надежности акустических линз / Н.А.Масягина, С.С.Глаголев, О. В.Рогова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 138-140.

574. Михайлова А.А. Повышение надежности светильников с газоразрядными лампами и уменьшение уровня шума / А.А.Михайлова, И.С.Сергиенко, А. А.Степанов // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 147-151.

575. Михайлова А.А. Анализ ассортимента и экспертиза качества гранатов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / А.А.Михайлова, Н. А.Родькина // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 152-157.

576. Рождественская Л. Н. Специфические особенности оценки качества услуг питания на примере студенческого кафе / Л. Н.Рождественская, М.С.Шкарупелова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 166-168.

577. Рождественская Л. Н. Прогнозирование значимых для потребителя характеристик инновационной продукции (на примере желированных продуктов) / Л. Н.Рождественская, М.О.Галдина // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 168-175.

578. Розинкова В.С. Разработка желированных десертов с использованием продуктов переработки стевии / В.С.Розинкова, И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 175-179.

579. Способ увеличения свободных аминокислот в супах-пюре из гороховой муки / С.П.Самошкин, Е. М. Подгорбунских, Е. С.Бычкова, А. Л. Бычков // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 180-185.

580. Ходырева Е. И. Проблемы современного менеджмента в России на примере предприятий питания Новосибирска / Е. И.Ходырева, Д.О.Крестьянникова, Е.И.Бочкарева // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 191-196.

581. Таюрова А.В. Пищевые волокна в изделиях из овсяного теста / А.В.Таюрова, И. В.Мацейчик, Р. И.Попова // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 220-225.

582. Габелко С. В. Использование кедровой муки в диетическом питании / С. В.Габелко, А.Н.Землянухин // Социальное питание. Безопасность продовольственного сырья, продуктов питания и товаров народного потребления : материалы Всерос. межвуз. науч.-практ. конф., Новосибирск, 17 окт. 2013 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 229-234.

583. Боброва Н.С. Изучение радиоактивной загрязненности рыбных консервов / Н.С.Боброва, И.Э.Фомин ; науч. рук. С. В. Габелко // Дни науки НГТУ–2013 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2012–2013 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 24.

584. Бочкарева Е.И. Совершенствование технологии выбора потребителем жидкокристаллических и плазменных телевизоров / Е.И.Бочкарева, Л.С.Карлова ; науч. рук. А. А. Степанов // Дни науки НГТУ–2013 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2012–2013 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 26.

585. Костылева Ю.И. Состояние и перспективы развития системы социального питания в Новосибирской области / Ю.И.Костылева, А.В.Меньшикова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ–2013 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2012–2013 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – С. 62.

586. Бочарова Е.Ю. Экспертиза качества растительных масел, исследуемых на потребительском рынке города Новосибирска / Е.Ю.Бочарова, С.П.Перевалова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Современные технологии производства и переработки, обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : материалы межвуз. науч. студенч. конф. по итогам НИР студентов за 2012–2013 учеб. год, Новосибирск, 25 апр. 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 55-56.

587. Гребенюкова Д.А. Анализ ассортимента и экспертиза качества меда, реализуемого торговым предприятием "Новосибирский пчелоцентр" г. Новосибирска / Д.А.Гребенюкова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Современные технологии производства и переработки, обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : материалы межвуз. науч. студенч. конф. по итогам НИР студентов за 2012–2013 учеб. год, Новосибирск, 25 апр. 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 57-58.

588. Гринькова О.Ю. Влияние октанового числа бензина на работу двигателя внутреннего сгорания автомобиля / О.Ю.Гринькова, Е.Е.Мельникова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Современные технологии производства и переработки, обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : материалы межвуз. науч. студенч. конф. по итогам НИР студентов за 2012–2013 учеб. год, Новосибирск, 25 апр. 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 59-63.

589. Черепанова Н.А. О преимуществе акустических музыкальных инструментов (на примере фортепиано и электронных пианино) / Н.А.Черепанова ; науч. рук. А. Н. Сапожников // Современные технологии производства и переработки, обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : материалы межвуз. науч. студенч. конф. по итогам НИР студентов за 2012–2013 учеб. год, Новосибирск, 25 апр. 2013 г. – Новосибирск, 2013. – С. 83-85.

590. Олимпиева Е.Ю. Индустриализация общественного питания в России: ретроспективный и актуальный подходы / Е.Ю.Олимпиева, Л. Н.Рождественская // 2013. - № 2. - С. 84-95.

591. Непомнящая А.А. Оценка интегрального эффекта реализации программ школьного питания / А.А.Непомнящая, Е.Ю.Сидорова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Наука. Технологии. Инновации : материалы Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 21–24 нояб. 2013 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – Ч. 8. – С. 56-59.

592. Бочкарева Е.И. Надежность и безопасность кинотеатров 4D и 5D, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Е.И.Бочкарева ; науч. рук. А. А. Степанов // Наука. Технологии. Инновации : материалы Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 21–24 нояб. 2013 г. : в 10 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2013. – Ч. 2. – С. 202-205.

593.

Мацейчик И. В. Разработка рецептур и исследование кулинарных изделий из кальмара с растительными добавками / И. В.Мацейчик, С. М.Корпачева, Е.А.Сигина // 2013. - № 11. - С. 268-273.

594.

Рождественская Л. Н. Технологии социального маркетинга программ здоровьесбережения и здорового питания / Л. Н.Рождественская, Д.А.Воржева // Технологии и управление: проблемы, идеи, инновации : материалы междунар. науч.-практ. конф., Тверь, 21–22 нояб. 2013 г. – Тверь : Изд-во Кондратьев А. Н., 2013. – С. 160–164.

2012 год

595. Рождественская Л. Н. Основные тенденции инновационного развития общественного питания / Л. Н.Рождественская, И.Д.Банадысева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Развитие предприятий, отраслей, регионов России: сборник статей V Всероссийской научно-методической конференции. - Пенза: Приволжский дом знаний, 2012. - С. 39-41.

596. Селицкая Е.В. Стратегия развития общественного питания по месту жительства и учебы населения на примере Кировского района г. Новосибирска / Е.В.Селицкая, С. И.Главчева // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 7-29.

597. Андреева Л.О. Сыроедение и человек XXI века / Л.О.Андреева, М.О.Галдина, О. Ф.Кушнерова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 33-38.

598. Андреева Л.О. Анализ ассортимента и экспертиза качества мармелада, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Л.О.Андреева, М.О.Галдина, Н. А.Родькина // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 39-42.

599. Банадысева И.Д. Распространение инноваций в общественном питании: особенности потребительского восприятия / И.Д.Банадысева, Л. Н.Рождественская // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 50-60.

600. Бобровникова Э.Ю. Определение функционально-технологических свойств новых безглютеновых кулинарных изделий / Э.Ю.Бобровникова, Н. Н.Аширова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 60-68.

601. Банадысева И.Д. Распространение инноваций в общественном питании: особенности потребительского восприятия / И.Д.Банадысева // Экономика и управление деятельностью в сфере услуг : материалы межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири". 23-24 мая 2012 г. / Правительство Новосибирской области ; Новосибирское областное отделение национальной системы развития научной, творческой и инновационной деятельности молодежи России "Интеграция", Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск, 2012. - С. 3.

602. Селицкая Е.В. Стратегия развития общественного питания по месту жительства и учебы населения (на примере Кировского района Новосибирска) / Е.В.Селицкая ; науч. рук. С. И. Главчева // Экономика и управление деятельностью в сфере услуг : материалы межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири". 23-24 мая 2012 г. / Правительство Новосибирской области ; Новосибирское областное отделение национальной системы развития научной, творческой и инновационной деятельности молодежи России "Интеграция", Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск, 2012. - С. 13.

603. Андреева Л.О. Экспертиза качества мармелада, реализуемого на потребительском рынке г. Новосибирска / Л.О.Андреева, М.О.Галдина ; науч. рук. Н. А. Родькина // Экономика и управление деятельностью в сфере услуг : материалы межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири". 23-24 мая 2012 г. / Правительство Новосибирской области ; Новосибирское областное отделение национальной системы развития научной, творческой и инновационной деятельности молодежи России "Интеграция", Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск, 2012. - С. 21.

604. Юфанова И.А. Сравнительная характеристика сортов и качества винограда, реализуемого на потребительских рынках Новосибирска и Якутска республики Саха (Якутия) / И.А.Юфанова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Экономика и управление деятельностью в сфере услуг : материалы межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири". 23-24 мая 2012 г. / Правительство Новосибирской области ; Новосибирское областное отделение национальной системы развития научной, творческой и инновационной деятельности молодежи России "Интеграция", Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск, 2012. - С. 27.

605. Ермалюк Д.В. Новые орехово-зерновые десерты функционального назначения / Д.В.Ермалюк, В.К.Семьянов ; науч. рук. Е. С. Бычкова // Интеллектуальный потенциал Сибири : Межвузовская научная студенческая конференция. Работы секции: Жизненный цикл и здоровье человека: Тезисы и программа. - Новосибирск : Издательство "Сибмедиздат", 2012. - С.18-19.

606. Моисеенко Е.Г. Разработка рецептуры и технологии песочного полуфабриката с добавлением растительных жмыхов / Е.Г.Моисеенко, Н.А.Петрусева ; науч. рук. С. В. Габелко // Интеллектуальный потенциал Сибири : Межвузовская научная студенческая конференция. Работы секции: Жизненный цикл и здоровье человека: Тезисы и программа. - Новосибирск : Издательство "Сибмедиздат", 2012. - С.30-31.

607. Богачёва Н.В. Анализ ассортимента и экспертиза качества охотничьих ножей, реализуемых в специализированном магазине "Ножинск" (г. Новосибирск) / Н.В.Богачёва, А. Н.Сапожников // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 68-72.

608. Попова О.А. Анализ ассортимента и экспертиза качества художественной пастели, реализуемой в магазине "Бухгалтер" (г. Новосибирск) / О.А.Попова, А. Н.Сапожников // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 118-191.

609. Борохова Д.А. Основные проблемы в формировании системы управления качеством услуг на предприятиях общественного питания / Д.А.Борохова, Т.Ю.Цитцер, Е. И.Ходырева // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 72-77.

610. Родькина Н. А. Качество и конкурентоспособность молока и творога, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Н. А.Родькина, С.С.Глаголев, Н.А.Масягина // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 84-89.

611. Голуб А.П. Моделирование желированных масс на основе агар-агара / А.П.Голуб, И. В.Мацейчик // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 89-92.

612. Елизарова А.А. Особенности совершенствования организации питания в образовательных учреждениях / А.А.Елизарова, Л. Н.Рождественская // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 100-116.

613. Разработка новых рецептур и технологий десертов функционального назначения / Д.В.Ермалюк, В.К.Семьянов, Е. С.Бычкова, Д. А. Рычков // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 117-121.

614. Зимина Е.Ю. Инновационные технологии в производстве функциональных продуктов / Е.Ю.Зимина, В.В.Торохтий, И. В.Мацейчик // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 126-132.

615. Злобина О.М. Состояние общественного питания и направления его развития на примере Советского района г. Новосибирска / О.М.Злобина, Л. Н.Рождественская // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 132-142.

616. Ильина Т.А. Вопросы использования в пищу пальмового масла / Т.А.Ильина, Е.А.Сигина, О. Ф.Кушнерова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 142-148.

617. Колупаева Д.А. Качество продукции и услуг в УНПК - кафе "Под яблоком Ньютона" глазами студентов / Д.А.Колупаева, Л. А.Цопкало // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 148-151.

618. Краснопеева А.Г. Качество как основной фактор конкурентоспособности продукции / А.Г.Краснопеева, Е.Д.Виноградова, Т. В.Харитонова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 152-156.

619. Кудинова М. В. Экспертиза качества автомобильных тахометров, реализуемых в специализированном магазине "Центр тюнинга Red Point" (Новосибирск) / М. В. Кудинова, О. В.Мартынюк // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 156-161.

620. Лановая К.И. Исследование содержания нитратов в клубнеплодах / К.И.Лановая, Е.Ю.Сидорова, С. В.Габелко // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 161-165.

621. Моисеенко Е.Г. Использование растительных жмыхов при производстве кондитерских изделий / Е.Г.Моисеенко, Н.А.Петрусева, С. В.Габелко // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 168-172.

622. Олимпиева Е.Ю. Продукты со знаком "Bio". Что мы знаем о них? / Е.Ю.Олимпиева, И. В.Мацейчик // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 177-182.

623. Полозова Т.П. Оценка потребительских свойств спининговых удилищ, реализуемых в магазине "Активный отдых" (г. Новосибирск) / Т.П.Полозова, А. Н.Сапожников, О. В.Дерюшева // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 183-187.

624. Пыркова В.В. Анализ конкурентоспособности линейного маломощного компрессорного оборудования / В.В.Пыркова, Д.С.Жернакова, О. В.Рогова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 192-196.

625. Растрепаева Е.О. Разработка новых видов салатов функционального назначения / Е.О.Растрепаева, Е. С.Бычкова, О. И. Ломовский // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 196-201.

626. Самошкин С.П. Перспективы использования механохимически обработанной гороховой муки в супах лечебно-профилактического назначения / С.П.Самошкин, Е. С.Бычкова, В. А. Бухтояров // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 205-209.

627. Соснина А.А. Современные способы сохранения качества и свежести продуктов питания / А.А.Соснина, Е. С.Бычкова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 216-221.

628. Фролова А.В. Оценка потребительских свойств и безопасности воздушных шаров, реализуемых в магазине "Веселая затея" (г. Новосибирск) / А.В.Фролова, О. В.Мартынюк // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 225-231.

629. Чугунова Г.С. Проблема обеспечения качества пластиковых окон / Г.С.Чугунова, О. В.Рогова // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 238-241.

630. Юфанова И.А. Качество свежего винограда урожая 2011 года, реализуемого на потребительских рынках городов Новосибирска и Якутска / И.А.Юфанова, Н. А.Родькина // Студент и научно-технический прогресс: инновационные технологии и сервис : материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции, Новосибирск, 23 марта 2012 г. / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 246-250.

631. Бычкова Е. С. Исследования реологических показателей качества соусов функционального назначения / Е. С.Бычкова, Е.О.Растрепаева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - № 4. - С. 28-30.

632. Разработка новых видов салатов функционального назначения / Е. С.Бычкова, Е.О.Растрепаева, И. О. Ломовский, Н. Ф. Бейзель, О. И. Ломовский // Пищевая промышленность. - 2012. - № 6. - С. 62-63.

633. Мельникова А.Ю. Использование светодиодов в бытовых светильниках / А.Ю.Мельникова, Н.А.Юрчик ; науч. рук. А. А. Степанов // Современные проблемы технических наук : сборник тезисов докладов Новосибирской межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири" (часть 2), 23-24 мая 2012 г. - Новосибирск, 2012. - С. 42.

634. Сергиенко И.С. Увеличение ресурса работы ламп дневного света бытового назначения / И.С.Сергиенко ; науч. рук. А. А. Степанов // Современные проблемы технических наук : сборник тезисов докладов Новосибирской межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири" (часть 2), 23-24 мая 2012 г. - Новосибирск, 2012. - С. 44.

635. Бычкова Е. С. Изменение показателей качества салатов функционального назначения в процессе хранения / Е. С.Бычкова, Е.О.Растрепаева, О. И. Ломовский // Пищевая промышленность и агропромышленный комплекс: достижения, проблемы, перспективы : сборник статей VI Международной научно-практической конференции – Пенза: Приволжский дом знаний, 2012 – С. 29-31.

636. Лановая К.И. Определение содержания нитратов в овощах / К.И.Лановая, Е.Ю.Сидорова ; науч. рук. С. В. Габелко // Дни науки НГТУ-2012 : материалы научной студенческой конференции : (итоги научной работы студентов за 2011-2012 гг.). - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 222-225.

637. Масягина Н.А. Исследование молочных продуктов, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Н.А.Масягина, С.С.Глаголев ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2012 : материалы научной студенческой конференции : (итоги научной работы студентов за 2011-2012 гг.). - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 228-231.

638. Бобровникова Э.Ю. Определение функционально-технологических свойств новых безглютеновых кулинарных изделий / Э.Ю.Бобровникова ; науч. рук. Н. Н. Аширова // Дни науки НГТУ-2012 : материалы научной студенческой конференции : (итоги научной работы студентов за 2011-2012 гг.). - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 21.

639. Мельникова А.Ю. Использование светодиодов в бытовых светильниках / А.Ю.Мельникова, Н.А.Юрчик ; науч. рук. А. А. Степанов // Дни науки НГТУ-2012 : материалы научной студенческой конференции : (итоги научной работы студентов за 2011-2012 гг.). - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 63.

640. Сигина Е.А. Вопросы использования пальмового масла в питании человека / Е.А.Сигина, Т.А.Ильина ; науч. рук. О. Ф. Кушнерова // Дни науки НГТУ-2012 : материалы научной студенческой конференции : (итоги научной работы студентов за 2011-2012 гг.). - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2012. - С. 93.

641. Масягина Н.А. Исследование частотного спектра и направленности звучания при использовании акустической линзы / Н.А.Масягина, С.С.Глаголев ; науч. рук. О. В. Рогова // НАУКА. ТЕХНОЛОГИИ. ИННОВАЦИИ // Материалы всероссийской научной конференции молодых ученых в 7-ми частях. Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2012. Часть 2. - С. 231-232.

642. Мацейчик И. В. Технология желированных масс на основе агар-агара / И. В.Мацейчик, А.П.Голуб // Качество и безопасность продуктов питания в условиях ВТО : междунар. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистров ВУЗов и обучающейся молодежи колледжей, Москва, 24 дек. 2012 г. : сб. материалов. – Москва : Изд-во МГУТУ им. К. Г. Разумовского, 2012. – С. 297-298.

2011 год

643. Нейман В. Ю. Линейные электромагнитные компрессоры / В. Ю.Нейман, О.В.Рогова ; науч. рук. В. Ю. Нейман // Автоматизированные электромеханические системы : [сб. науч. тр.]. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 92–99.

644. Голуб А.П. Исследование бахчевых культур на нитрат-ионы / А.П.Голуб ; науч. рук. А. И. Апарнев // Химия и жизнь:сб. тез. и докл. междунар.науч.-практ.конф. С. 80- 82. /Новосиб.гос.аграр.ун-т.- Новосибирск, 2011. - 398 с.

645. Исследование бахчевых культур, реализуемых на территории города Новосибирска, на содержание нитрат-ионов / А.П.Голуб, А.Г.Ким, А. И.Апарнев, Л. В.Шевницына // Экологобезопасные и ресурсосберегающие технологии и материалы : материалы Всерос. молодежной науч.-практ. конф. с междунар. участием (Улан-Удэ, 12–14 мая 2011 г). – Улан-Удэ : Изд-во Бурят. гос. ун-та. – 2011. – С. 167–169.

646. Бевз С.А. Использование преобразователей солнечной энергии для питания сотовых телефонов / С.А.Бевз, О.П.Шелофастова ; науч. рук. О. В. Рогова // Современные проблемы технических наук : сб. тез. докл. Новосиб. межвуз. науч. студен. конф. «Интеллектуальный потенциал Сибири», Новосибирск, 19–20 мая 2011 г. – Новосибирск : НГАСУ (Сибстрин), 2011. – Ч. 2. – С. 28.

647. Богачёва Н.В. Современные тенденции в развитии сотовой связи / Н.В.Богачёва, О.А.Попова ; науч. рук. А. А. Степанов // Современные проблемы технических наук : сб. тез. докл. Новосиб. межвуз. науч. студен. конф. «Интеллектуальный потенциал Сибири», Новосибирск, 19–20 мая 2011 г. – Новосибирск : НГАСУ (Сибстрин), 2011. – Ч. 1. – С. 26.

648. Бевз С.А. Оценка потребительских свойств солнечных панелей малой мощности для зарядки сотовых телефонов / С.А.Бевз, О. В.Рогова // Студенчество в науке - инновационный потенциал будущего : тезисы IV Всероссийской студенческой научно-практической конференции, 27 апреля 2011 г. - Набережные Челны, 2011. - С. 24-26.

649. Кушнерова О. Ф. Генетически модифицированные продукты в питании населения Новосибирска / О. Ф.Кушнерова, Н.С.Дорофеева // Инновационные процессы в развитии сферы общественного питания : сборник материалов Межрегиональной научно-практической конференции / науч. ред. Ю.Л. Александров ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск, 2011. - С. 114-118.

650. Киселева С. И. Ассортимент безалкогольных напитков, пищевые добавки, используемые при их производстве, и опасности, связанные с их употреблением / С. И.Киселева, Е.А.Велигур, К.П.Лысенко // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 80–89.

651. Кушнерова О. Ф. К вопросу о питании студентов / О. Ф.Кушнерова, А.В.Найданова, Е.С.Шипилова // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 104–107.

652.

Товароведно-технологическая характеристика хозяйственно-ботанических сортов моркови урожая 2010 г., реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Н. А.Родькина, С. М.Корпачева, Э.Ю.Бобровникова, П.А.Кузнецова // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 158–164.

653. Родькина Н. А. Товароведная характеристика помологических сортов груш урожая 2010 г., реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Н. А.Родькина, С. М.Корпачева, С.П.Самошкин // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 165–172.

654. Анализ и экспертиза качества квашеной капусты / Н. А.Родькина, С. М.Корпачева, А.А.Соснина, Д.А.Кулишов // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 173–177.

655. Казанцев А.С. Исследование влияния улучшителей на качество хлеба / А.С.Казанцев, Р. И.Попова, О. Н.Протасова // Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всерос. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 25 окт. 2011 г.) : сб. ст. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 67–77.

656. Недайводина А.С. Систематизация классификации вибрационных электродвигателей, используемых в бытовой технике / А.С.Недайводина, О. В.Рогова // Студенчество в науке - инновационный потенциал будущего : тезисы IV Всероссийской студенческой научно-практической конференции, 27 апреля 2011 г. - Набережные Челны, 2011. - С. 21-22.

657. Рогова О. В. О применении линейных электромагнитных двигателей в бытовом компрессорном оборудовании / О. В.Рогова, С.А.Бевз // Современные техника и технологии : сб. тр. 17 междунар. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых : в 3 т. – Томск : Изд-во Том. политехн. ун-та, 2011. – Т. 1. – С. 514–516.

658. Жилина Е.А. О тенденциях в развитии медицинского компрессорного оборудования / Е.А.Жилина, О. В.Рогова // Современные техника и технологии : сб. тр. 17 междунар. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых : в 3 т. – Томск : Изд-во Том. политехн. ун-та, 2011. – Т. 2. – С. 67–68.

659. Латышева Е.А. Анализ влияния экономического кризиса на рынок общественного питания (на примере крупнейших мегаполисов России) / Е.А.Латышева ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ–2011 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2010–2011 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 132.

660. Соколова Р.А. Использование нетрадиционных видов муки в производстве безглютеновых кулинарных изделий / Р.А.Соколова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ–2011 : материалы науч. студен. конф. : (итоги науч. работы студентов за 2010–2011 гг.). – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. – С. 98.

661. Бобровникова Э.Ю. Товароведно-технологическая характеристика хозяйственно-ботанических сортов моркови урожая 2010 года, реализуемых на потребительском рынке г. Новосибирска / Э.Ю.Бобровникова, П.А.Кузнецова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : материалы межвуз. науч. студен. конф., 19 мая 2011 г. Экономика и управление деятельностью в сфере услуг. – Новосибирск : СибАГС, 2011. – С. 69.

662. Соколова Р.А. Использование нетрадиционных видов муки в производстве безглютеновых кулинарных изделий / Р.А.Соколова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : материалы межвуз. науч. студен. конф., 19 мая 2011 г. Экономика и управление деятельностью в сфере услуг. – Новосибирск : СибАГС, 2011. – С. 71.

663. Самошкин С.П. Товароведная характеристика помологических сортов груш урожая 2010 года, реализуемых на потребительском рынке Новосибирска / С.П.Самошкин ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : материалы межвуз. науч. студен. конф., 19 мая 2011 г. Экономика и управление деятельностью в сфере услуг. – Новосибирск : СибАГС, 2011. – С. 70.

664. Соснина А.А. Исследование и товароведная оценка капусты белокочанной, пригодной к квашению / А.А.Соснина, Д.А.Кулишов ; науч. рук. Н. А. Родькина // Интеллектуальный потенциал Сибири : материалы межвуз. науч. студен. конф., 19 мая 2011 г. Экономика и управление деятельностью в сфере услуг. – Новосибирск : СибАГС, 2011. – С. 70.

665. Мартынова М.М. Анализ состояния и тенденции рынка общественного питания Новосибирской области / М.М.Мартынова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Интеллектуальный потенциал Сибири : материалы межвуз. науч. студен. конф., 19 мая 2011 г. Экономика и управление деятельностью в сфере услуг. – Новосибирск : СибАГС, 2011. – С. 73.

666. Дриль А. А. Преимущество технологии вакуумирования в изготовлении овощных полуфабрикатов / А. А.Дриль, М.А.Семенова // Пищевая промышленность и агропромышленный конкурс: достижения, проблемы, перспективы : сборник статей V Международной научно-практической конференции. - Пенза : Приволжский Дом знаний, 2011. - С. 54-56.

2010 год

667. Голуб А.П. Исследование овощей на содержание нитрат-ионов / А.П.Голуб, А. И.Апарнев, Л. В.Шевницына // Экологобезопасные и ресурсосберегающие технологии и материалы: Материалы региональной молодежной научно-практической конференции с международным участием (г. Улан-Удэ, 13-15 мая 2010 г). - Улан-Удэ: Издательство Бурятского госуниверситета. - 2010. - С. 122-124.

668. Бурш Е.Н. Анализ целесообразности применения линейных электромагнитных компрессоров в холодильным оборудовании в целях снижения энергозатрат / Е.Н.Бурш, О.В.Рогова // Энергоэффективность:Материалы международной научно-практической конференции. - Омск:Изд-во ОмГТУ, 2010. - С.124-128

669. Рогова О. В. Анализ целесообразности применения линейных электромагнитных компрессоров в холодильном оборудовании в целях снижения энергозатрат / О. В.Рогова, Е.Н.Бурш // Энергоэффективность: матер. Междунар. науч.-практ. конф. - Омск : Изд-во ОмГТУ, 2010. - С. 124-128.

670. Мацейчик И. В. Использование натурального сахарозаменителя стевии в разработке новых продуктов / И. В.Мацейчик // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 75-77.

671. Мацейчик И. В. Использование пищевых волокон в производстве изделий функционального назначения / И. В.Мацейчик, Е.А.Халуева // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 77-80.

672. Протасова О. Н. ИК-обработанные крахмалы в производстве кулинарной продукции / О. Н.Протасова, М.А.Медведева, А.И.Смирнов // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 80-84.

673. Изучение спроса и экспертиза качества брынзы, реализуемой на потребительском рынке г. Новосибирска / Н. А.Родькина, С. М.Корпачева, А.С.Шугурова, Я.Б.Страшко // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 90-91.

674. Рождественская Л. Н. Управление качеством услуг питания. Ресурсный и процессный подходы / Л. Н.Рождественская, С.И.Павлова, А.В.Мартынова // Общественное питание: инновационные технологии и сервис : Материалы Всероссийской науч.-практ. конференции / под ред. С.И. Главчевой. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С. 92-100.

675. Лукьяненко Д. А. Разработка технологии и рецептуры мучных кондитерских изделий функционального назначения с комплексными добавками / Д. А. Лукьяненко ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2010 : Материалы научной студенческой конференции / под ред. доц. С.В. Брованова, - Новосибирск, Изд-во НГТУ, 2010. - С. 42.

676. Злобина О.М. Экспертиза качества подсолнечной халвы / О.М.Злобина, А.В.Донова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2010 : Материалы научной студенческой конференции / под ред. доц. С.В. Брованова, - Новосибирск, Изд-во НГТУ, 2010. - С. 77.

677. Савилова Н.В. Состояние организации школьного питания и направления его развития (на примере школ Центрального, Железнодорожного, Советского районов г. Новосибирска) / Н.В.Савилова, М.П.Тимошенко ; науч. рук. Л. А. Цопкало // Дни науки НГТУ-2010 : Материалы научной студенческой конференции / под ред. доц. С.В. Брованова, - Новосибирск, Изд-во НГТУ, 2010. - С. 94.

678. Щеглова Д.В. Пищевые добавки, применяемые в производстве сухих завтраков и чипсов / Д.В.Щеглова ; науч. рук. С. И. Киселева // Дни науки НГТУ-2010 : Материалы научной студенческой конференции / под ред. доц. С.В. Брованова, - Новосибирск, Изд-во НГТУ, 2010. - С. 97.

679. Болотова С.В. Роль и место социального питания в государственной политике здоровьесбережения / С.В.Болотова, Н.Н.Крюкова, А.И.Панова ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Экономика и управление деятельностью в сфере услуг : материалы межвузовской научной студенческой конференции "Интеллектуальный потенциал Сибири". 19-20 мая 2010 г. / Правительство Новосибирской области ; Новосибирское областное отделение национальной системы развития научной, творческой и инновационной деятельности молодежи России "Интеграция" ; Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск, 2010. - С. 53.

680. Рождественская Л. Н. Управление качеством услуг социального питания на основе процессного подхода / Л. Н.Рождественская, С.И.Павлова // Качество и полезность в экономической теории и практике : материалы V Международной научно-практической конференции (25-26 ноября 2010 г., Новосибирск) / Отв. ред. докт. экон. наук, проф. В.А. Сибирцев. - Новосибирск: НГУЭУ, 2010. - С. 57-59.

681. Цопкало Л. А. Основные критерии оценки качества и полезности услуги социального питания / Л. А.Цопкало, А.В.Мартынова // Качество и полезность в экономической теории и практике : материалы V Международной научно-практической конференции (25-26 ноября 2010 г., Новосибирск) / Отв. ред. докт. экон. наук, проф. В.А. Сибирцев. - Новосибирск: НГУЭУ, 2010. - С. 69-73.

682. Бевз С.А. Использование солнечных панелей малой мощности в энергосберегающих технологиях / С.А.Бевз, О. В.Рогова // Инновационная энергетика 2010: материалы второй научно-практической конференции с международным участием. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2010. - С.87-90.

683. О повышении энергоэффективности бытового компрессорного оборудования / В. Ю.Нейман, О. В.Рогова, А.С.Сатаева, А.С.Недайводина // Инновационная энергетика 2010 : материалы второй научно-практической конференции с международным участием. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2010. - С.271-273.

2009 год

684. Абдулаев А.А. Молекулярная кухня / А.А.Абдулаев, С.С.Кладов ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 84-85.

685. Егорова А.С. Органические продукты в России и за рубежом / А.С.Егорова ; науч. рук. С. В. Габелко // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 93.

686. Илюшникова Е.С. Экспертиза как инструмент управления качеством / Е.С.Илюшникова ; науч. рук. О. В. Мартынюк // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 95.

687. Сергеева О.Ю. Состояние и перспективы развития бортового питания / О.Ю.Сергеева ; науч. рук. С. И. Главчева // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 112.

688. Стерхова Н.А. Экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в торговом предприятии "Мегас" г. Новосибирска / Н.А.Стерхова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 114.

689. Андриянова Е.В. Анализ ассортимента и экспертиза качества маркетинговых показателей томатного сока, реализуемого в универсаме "Октябрьский" г. Новосибирска / Е.В.Андриянова ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 86

690. Гринева Е.В. Исследование качества полуфабрикатов из картофеля с применением вакуумирования / Е.В.Гринева ; науч. рук. Л. А. Цопкало // Дни науки НГТУ-2009 : Материалы научной студенческой конференции / под ред, доц. С.В. Брованова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2009. - С. 89,

2008 год

691. Хаверь О.С. Кукурузная мука как основа для расширения ассортимента и улучшения качества мучных кондитерских изделий / О.С.Хаверь ; науч. рук. С. И. Киселева // Дни науки НГТУ: Материалы научной студенческой конференции / под ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ. - 2008. - С. 106-107.

692. Свинарчук С.А. Ассортимент и качество пива, производимого на заводе "Глюкауф" г. Бердска / С.А.Свинарчук, Е.С.Синицкий ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ: Материалы научной студенческой конференции / под ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ. - 2008. - С. 103.

693. Дворядкина О.А. Состояние школьного питания в школах Заельцовского района г. Новосибирска и пути его совершенствования / О.А.Дворядкина ; sci. ed. Е. И. Коваленко // Дни науки НГТУ: Материалы научной студенческой конференции / под ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ. - 2008. - С. 84.

2007 год

694. Смеречинская Е.А. Мучные кондитерские изделия функционального назначения / Е.А.Смеречинская ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2007 : материалы научной студенческой конференции / под. ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007. - С. 67.

695. Добрыдина Е.С. Разработка рецептур и технологий соусов на основе местного растительного сырья / Е.С.Добрыдина ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Дни науки НГТУ-2007 : материалы научной студенческой конференции / под. ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007. - С. 33-34.

696. Трушин С.С. Современные формы организации питания детей в детских домах и интернатах / С.С.Трушин ; науч. рук. Л. Н. Рождественская // Дни науки НГТУ-2007 : материалы научной студенческой конференции / под. ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2007. - С. 110.

697. Тупикина К.В. Система управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП - современный инструмент обеспечения качества продукции / К.В.Тупикина ; науч. рук. Л. А. Цопкало // Дни науки НГТУ-2007 : материалы научной студенческой конференции / под. ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007. - С. 111-112.

698. Смеречинская Е.А. Мучные кондитерские изделия функционального назначения / Е.А.Смеречинская ; науч. рук. И. В. Мацейчик // Интеллектуальный потенциал Сибири : Новосибирская межвузовская научная студенческая конференция. Секция : жизненный цикл и здоровье человека : тезисы докладов / Под ред. Т. А. Агеевой. - Новосибирск : Сибмедиздат НГМУ, 2007. - С. 33-34.

699. Предтеченская Ю.О. Фактическое состояние питания преподавателей и сотрудников НГТУ / Ю.О.Предтеченская, И. А. Усачева ; науч. рук. О. Ф. Кушнерова // Дни науки НГТУ-2007 : материалы научной студенческой конференции / под. ред. проф. В.А. Батаева. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2007. - С. 107.

700. Киселева С. И. Изучение возможности использования ячменной муки в песочном и бисквитном полуфабрикатах / С. И.Киселева, Ю.А.Берг, О.В.Лаптева // Инновационные технологии ресторанного бизнеса : материалы межрегиональной научно-практической конференции, Новосибирск, 28 марта 2007 г. / Под общей редакцией Ю.А. Новоселова, И.П. Березовиковой, П.Е. Влощинского, Е.А. Коротеевой. - Новосибирск : СибУПК, 2007. - С. 5-8.

2006 год

701. Главчева С. И. Направления совершенствования организации школьного питания Ленинского района / С. И.Главчева, Ю.А.Берг // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 30 июня 2006 г. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2006. - Т. 2. – C. 118-120.

702. Рождественская Л. Н. Основные тенденции развития ресторанного бизнеса столицы Сибири / Л. Н.Рождественская, С. И.Главчева, Л.М.Ягольницер // Ресторанный бизнес: технологии успеха : сб. материалов Межрег. науч.-практ. конф. - Красноярск: Типография КГТЭИ. - 2006. – С. 35–39.

703. Кушнерова О. Ф. Вопросы фактического состояния питания студентов Новосибирского государственного университета / О. Ф.Кушнерова, Л.Д.Конева, Е.В.Игнатова // Ресторанный бизнес: технологии успеха: сб. материалов Межрегион. науч.-практ. конф., - Красноярск: Изд-во КГТЭИ. 2006. – С. 199-204.

704. Мацейчик И. В. Применение каррагинана при производстве молочных десертов / И. В.Мацейчик, Т. А.Лебедева, А.С.Недайводина // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: сб. мат. Междунар. науч.-практ. конф., Челябинск, 30 июня 2006 г. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2006. - Т. 2. - С. 138-141.

705. Рождественская Л. Н. Проблемы в организации школьного питания Ленинского района / Л. Н.Рождественская, О.В.Лаптева // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: сборник материалов Международной научно-практической конференции, Челябинск, 30 июня 2006 г. - Т.2. - С.138-141.

706. Белов Д.Ю. Исследование аромата и вкуса кофе, реализуемого в сети магазинов "Чай, кофе со всего мира" в Новосибирске / Д.Ю.Белов ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2006: Материалы научной студенческой конференции / Под ред. проф. В. А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2006 - С.97-98.

707. Добрыдина Е.С. Ассортимент и качество чая, реализуемого в сети магазинов "Чай, кофе со всего мира" / Е.С.Добрыдина ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2006 : материалы научной студенческой конференции / Под ред. проф. В. А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2006 - С. 105-106.

708. Шмелев А.Г. Ассортимент и качество ржано-пшеничного хлеба, реализуемого в на потребительском рынке г. Новосибирска / А.Г.Шмелев ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2006: Материалы научной студенческой конференции / Под ред. проф. В. А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2006. - С. 135.

2005 год

709. Потребительские свойства и качество шоколада / Н. А.Родькина, Е.В.Годов, О.М.Шадрина, А.С.Недайводина // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 121-123.

710. Рождественская Л. Н. Сравнительная оценка эффективности различных вариантов организации школьного питания / Л. Н.Рождественская, Л.М.Ягольницер // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 135-144.

711. Главчева С. И. Роль и значение пищевой лаборатории в формировании качества продукции и услуг на предприятиях общественного питания г.Новосибирска / С. И.Главчева, В.А.Езова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество : сб. науч. тр. НГТУ. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2005. – С. 89-93.

712. Кушнерова О. Ф. Фактическое состояние питания студентов НГТУ / О. Ф.Кушнерова, Л.Д.Конева, Е.В.Игнатова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 97-104.

713. Кушнерова О. Ф. Физиологические свойства минеральной воды, производимой на территории Новосибирской области / О. Ф.Кушнерова, М.С.Никулина, Е.Л.Дорофеева // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 105-110.

714. Ассортимент и качество сельди пряного посола, реализуемой на Новосибирском рынке / Н. А.Родькина, А.Б.Жуков, Е.И.Петеримов, А.Г.Тимукин // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество : сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 110-113.

715. Родькина Н. А. Влияние оболочек на вкус и аромат вареных колбас / Н. А.Родькина, Н. Д. Навалихина, Е.А.Пятакова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 113-114.

716. Родькина Н. А. Изменение качества кефира в процессе хранения / Н. А.Родькина, Е.А.Киргинцева, Л.О.Сизикова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 115-117.

717. Родькина Н. А. Ассортимент, качество и конкурентоспособность твердых сычужных сыров, реализуемых на центральном рынке г. Новосибирска / Н. А.Родькина, О.В.Береговых, Е.С.Долгова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество : сб. науч. тр. НГТУ. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2005. – С. 118-121.

718. Родькина Н. А. Ассортимент, качество и конкурентоспособность пресервов, реализуемых на Новосибирском рынке / Н. А.Родькина, Г. И. Коврова, А.П.Щигреева // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество : сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 123- 127.

719. Рождественская Л. Н. Современные аспекты организации питания по месту работы / Л. Н.Рождественская, Ю.С.Труфанова // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 128-134.

720. Цопкало Л. А. Разработка систем управления качеством кулинарной продукции / Л. А.Цопкало, С. И.Киселева, О.С.Тупицина // Новые технологии продуктов питания: эффективность и качество: Сб. науч. тр. НГТУ.- Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – С. 93-96.

721. Губина С.Ю. Изучение и анализ ассортимента меда, реализуемого на рынке г. Новосибирска / С.Ю.Губина ; науч. рук. Н. А. Родькина // Дни науки НГТУ-2005: Материалы научной студенческой конференции / Под ред. проф. В. А. Батаева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. - С. 97.

2004 год

722. Изучение рынка кисломолочных напитков нового поколения / Н. А.Родькина, А.Б.Жуков, Г.И. Коврова, Е.И.Петеримов, А.Г.Тимукин, // Избранные труды НГТУ – 2004 / под ред. А. И. Шалина; Новосиб. гос. техн. ун-т. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2004. - С. 203-206.

Размещение информации на странице:
Данные из Информационной системы