Результаты мастер-классы по кондитерскому искусству

13 мая 2021 г. на кафедре ТОПП проходил мастер-класс по кондитерскому искусству от компаний Leipurin и CSM. Ведущими мастер-класса были руководитель инновационных проектов кондитерского направления CSM Сергей Фетисов и технолог ООО "Лейпуриен Тукку" Ольга Фищукова.

Во время мастер-класса были разобраны основные тренды и самые популярные вкусы 2021 года, оформлено и изучено более десяти кондитерских изделий. В конце мероприятия была проведена дегустация изделий с последующей органолептической оценкой.

Тренды 2021 года:

• Экзотика
• Без сахара
• Овёс
• Веганство

Самые популярные вкусы:

• Шоколад
• Клубника и вишня
• Лимон

Фотограф: предоставлено кафедрой ТОПП